Circuitos productivos en argentina

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Circuitos productivos.
Caña de azucar: se cultiva en el norte del pais, principalmente salta y jujuy por su clima tropical humedo. Se cosecha cada 12 meses manualmente y se pican los tallos paraextraer jugo (en las 24 hs despues de la cosecha) este jugo se trata quimicamente, se evapora para formar jarabe, se cristaliza y cocina, por lo que el azucar humeda obtenida alli se seca enfria, envasay comercializa.
Olivo:se cultiva en la Rioja, Catamarca y Mendoza. Hay 3 tipos de aceitunas: verdes, que se cosechan con color verdoso y se exprimen, luego se calibran para agruparlas por tamaño, semeten en soda caustica para quitarles la amargura y se lavan por dos horas, luego se pasan a otro recipiente y se dejan 12 hs. Se las ponen en salmuera para que fermenten y se envasan. Las aceitunasnegras naturales, que se cosechan de color negro, se agrupan por tamaño, dejan fermentando con salinidad por 4 meses, se envasan y venden. Y las aceitunas negras oxidadas, que se cosechan color negro,se separan por tamaño, se dejan fermentando mas de 6 meses y luego se ponen en soda caustica que debe penetrar el carozo. Entonces se las lava 4 veces al día por 5 dias, se ponen en solucion para noperder color, se envasan y venden. En el aceite se recolectan aceitunas, se baten y prensa la pulpa, luego el aceite exprimido es decolorado y desodorizado. Se envasa y vende.
Vid: Luego de cosechadala uva se separa por color y segun si son para consumo, para elaboracion de vino, o para hacer pasas. Para el vino, luego de cosechadas se muelen y prensan, el jugo se clarifica y se filtra al vacío,se fermenta 15 dias y se sulfata para darle estructura. Se pasa a otro tanque, dejando en el primero los sedimentos. Se filtra tres veces mas (con discos, placas, y cartuchos) se envasa y vende. Yerba: Se cosecha 6 meses despues de sembrada, se sapeca, que es secarla inmediatamente, y luego se seca adecuadamente, quitandole toda la humedad. Entonces es triturada toscamente, se coloca en bolsas...
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