Circulo cientifico

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Colegio Cardenal SanchaVirtud y CienciaCon <3 y emoción 50 años de educación.Microbiología noviembre.10/2011 Curso:10B |Laboratorio sobre el vino
Objetivo General
* Elaborar un yogurt casero a partir de los conocimientos básicos e investigaciones que aclaren el porqué de este proceso.
* Fabricar un encurtidode alimentos clásica utilizando productos naturales.
Objetivos específicos
* Realizar el procedimiento para obtener un yogurt con sabor.
* Investigar, consultar y comprender porque esteproceso lleva al producto final.
* Elaborar y obtener un encurtido natural que resista por lo menos un año sin dañarse.
* Buscar y hallar respuestas que den explicación sobre el porqué el alimentoen cuestión no se daña durante cierto tiempo al ponerlo en estos productos.
Materiales
* Leche Kumis Olla Estufa Cuchara sopera

Almíbar de rutaEnvase de vidrio Verduras Sal Azúcar


Vinagre



Procedimientopara el Yogurt
* Por cada litro de leche se agregan 2 cucharas soperas del kumis.
1. Calentar la leche sin dejar hervir hasta que llegue a cierta temperatura.
2. Cuando llegue a este puntosacar del fuego y dejar bajar la temperatura mezclando con una cuchara.
3. Apenas se encuentre tibio agregar la cantidad de kumis necesario por litro agregado.
4. En este punto es apropiadoañadir el almíbar de la fruta elegida.
5. Envasar y mantener por seis horas en un lugar donde se mantenga tibio.
6. Luego poner en un sitio cálido y oscuro de tu casa.
7. Observar la texturaque este tiene para comprobar que el proceso tuvo éxito.
Procedimiento para el encurtido
1. Esterilizar en envase de vidrio
2. Lavar y cortar la verdura en trozos.
3. Ponerla a hervir...
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