Clasificacion de alimentos

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  • Publicado : 9 de septiembre de 2012
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ClaTRABAJO DE INVESTIGACION
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
INTRODUCCION
En el siguiente trabajo de investigación hablare de los diferentes alimentos que complementan nuestra dieta diaria, se agregaran referencias de raciones de consumo adecuado, características de los alimentos, composición, valor nutritivo, beneficios para la salud entre otros.

DESARROLLO
1.-cereales
a) Valor nutritivode los Cereales
Los cereales aportan en gran parte Hidratos de Carbono complejos por que contienen alrededor de 75% de almidón, polisacárido formado por glucosa y ya que la absorción del almidón es lenta los cereales aportan energía al organismo durante un largo periodo de tiempo; a su vez contienen Proteínas las cuales están presente del 8% al 12% en su composición, las Grasas son otro componentede los cereales, la cual se encuentra principalmente en los granos enteros los cuales tienen aproximadamente un 2% de grasa pero la avena como ejemplo contiene 7% de grasa; las vitaminas también forman parte de estos, estas en su mayoría son las vitaminas del complejo B así como el acido fólico, los minerales contenidos en los cereales son principalmente el fosforo, zinc, silicio y hierro; porotro lado la fibra de los cereales es principalmente celulosa que se encuentra principalmente en la capa externa de los granos.
b) Beneficios para la salud al consumirlos
El consumo de los cereales trae muchos beneficios al organismo principalmente por su gran aporte de energía, así como ayudan al buen estado del sistema cardiovascular por sus aportes de acidos grasos poli y mono insaturados; a suvez gracias a las vitaminas del complejo B ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso, sus minerales ayudan a los procesos digestivos junto con su alto contenido en fibra que facilita el funcionamiento de los procesos de digestión y asimilación de los alimentos.
c) Alimentos que componen el grupo de cereales
Si hablamos de los alimentos que componen el grupo de cereales estamos hablandode todos aquellos granos comestibles como arroz, maíz, etc. así como del trigo y los subproductos obtenidos de este cereal como son las harinas y sémolas, cereales de hojuela y otros tantos cereales, en el caso especifico de la cebada, su mayor aportación la recibimos atreves de la levadura de la cerveza.

d) Numero de raciones recomendadas por día
En los cereales se recomienda un consumo de3 a 5 raciones de aproximadamente 60g/ración diaria
e) Tabla de equivalencias por ración (medida casera y peso o ml)

alimento | peso/g | Medida casera |
cereal de arroz inflado con chocolate (chocokirspis) | 16 | ½ taza |
cereal integral con pasas | 20 | 1/3 taza |
croutones | 15 | ½ taza |
Espagueti cocido | 46 | 1/3 taza |
galleta de manzana | 19 | 1 1/3 pieza |
galleta salda |16 | 4 PIEZAS |
HARINA BLANCA | 20 | 2 ½ CUCHARADA |
HARIANA PARA HOT CAKES | 18 | 2 CUCHARADAS |
PALOMITAS | 18 | 2 ½ TAZA |
PAN 7 GRANOS | 26 | 1 REBANADA |

2.- lácteos
a) Valor nutritivo de los Lácteos
Los lácteos son los mas básicos y completos (equilibrados) en composición de nutrientes, por lo que aportan gran cantidad de estos al organismo, por ejemplo la leche contienehidratos de carbono, proteínas, grasas (animales) vitaminas y minerales.
b) Beneficios para la salud al consumirlos
Los principales beneficios a la salud de los lácteos es nutrir al cuerpo y ayudar al buen funcionamiento del sistema óseo (huesos) y sus similares, dientes y articulaciones.
c) Alimentos que componen el grupo delos lácteos
Los lácteos principalmente son de procedencia animal, aun quetambién existen productos obtenidos de plantas como la leche de soja; los alimentos que componen este grupo son en su mayoría la leche y sus derivados, queso y yogurt.
d) Numero de raciones recomendadas por día
Se recomienda un consumo de 2 a 3 raciones por día; en el caso de la leche de 400-600 ml/dia, en el caso del queso entre 120-180 gr/día
e) Tabla de equivalencias por ración (medida...
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