Clasificacion de los vegetales

CLASIFICACION DE LOS VEGETALES
La inflorescencia son ramas o sistemas de ramas, portadoras de grupos o sistemas de flores
CLASIFICACION DE LOS VEGETALES
Los tallos: son partes de las plantas que sirve como soporte de las hojas, flores, frutos y semillas.
CLASIFICACION DE LOS VEGETALES
FRUTOS: es el ovario maduro de una flor, que puede o no tener parte de las inflorescencias asociadas conel. En la clasificación de los diferentes tipos de frutos se tiene en cuenta: la estructura de la flor de la cual se desarrolla el fruto
CLASIFICACION DE LOS VEGETALES
SEMILLAS: son los órganos encargados de la germinación y multiplicación de las plantas, el almacenamiento de nutrientes en gran cantidad y ser resistentes a la desecación y a temperaturas extremas
CLASIFICACION DE LOSVEGETALES
2. Clasificación Comercial:
Esta clasificación se basa en el mercadeo del producto y en la forma como son utilizadas para el consumo; y comprende:
CLASIFICACION DE LOS VEGETALES
Hortalizas y Verduras
Frutas
Tubérculos
Leguminosas
Cereales

manipulacion e higiene de los alimentos:
Higiene de los alimentos incluye cierto número de rutinas que deben realizarse al manipular losalimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagación de enfermedades, hay que considerar que desdeel mismo instante de su producción hasta el de su consumo los alimentos están constantemente expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervención humana.
Manipulación de los alimentos:
1. ¡Con agua y jabón!
Siempre lávate las manos con agua y jabón por lo menos 20 segundos antes y después de manipular los alimentos.
2. Regla de“2 horas”
Refrigera o congela los productos perecederos, la comida preparada y los sobrantes dentro de 2 horas. No los dejes a temperatura ambiente por más tiempo.
3. La ley de la descongelación
Siempre descongela los alimentos dentro del refrigerador. Nunca los descongeles a temperatura ambiente.
4. La temperatura sube y sube
Cocina los alimentos hasta que alcancen sutemperatura interna apropiada o verifica si están listos con un termómetro. Las siguientes son algunas temperaturas básicas:

|ALIMENTOS |TEMPERATURA INTERNA |
|Carne de res (molida) |160°F |
|Carne de pollo o pavo (molida) |165°F |
|Res, ternera ycordero |160-170°F |
|(Asados, chuletas, bistecs) | |
|Cerdo |160°F |
|Pechuga de pollo y pavo |170°F |
|Pollo o Pavo (patas, muslos y alas) |180°F|

5. Limpio de verdad
Después de preparar alimentos lava las tablas de cortar y los cuchillos con agua y jabón, especialmente después de cortar carnes, aves, mariscos y pescados, crudos. Desinfecta las tablas de cortar y las encimeras (mesadas) con una solución de cloro: añade 2/3 taza de cloro a un galón de agua; ponlo en una botella con un atomizador para facilitar su uso.
6.Trato crudo
Nunca pongas alimentos en el mismo plato o tabla de cortar que antes tenía carnes, aves o pescado y mariscos, crudos, a no ser de que hayas lavado completamente la tabla de cortar.
7. Hazlo al ojo
Cuando no uses un termómetro, fíjate en los detalles siguientes para saber cuándo están listos los alimentos:
o Los alimentos despiden vapor
o La...