clasificacion de minerales en los alimentos

CLASIFICACION DE MINERALES EN LOS ALIMENTOS
Las sales minerales son muy importantes ya que el 4% de los tejidos humanos es material mineral. 
son importantes por que: 
*Regulan muchos procesosquímicos.
*Participan en la construcción de los tejidos ( azufre, magnesio ).
*Equilibran el volumen de agua y sangre ( sodio, potasio ).
*Regulan el tono muscular.
*Participan en la elaboración desíntesis de hormonas ( zinc en la insulina y el yodo en las tiroideas )
y se clasifica en: 
a) Macroelementos o mayoritarios y estos son Sustancia indispensable para el organismo vivo(calcio, fósforo, sodio y magnesio)
b) Oligoelementos  también son sustancias indispensables para el organismo pero estan están en pequeñas cantidades ( yodo, hierro,zinc, selenio ). 
CALCIO es elmineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente aL2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes y el 1% restante se distribuye en la sangre y los musculos entre otros organos.
Tanto su carencia como suexceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulación, la absorción, secreción intestinal y la liberación de hormonas.
Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productoslácteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor proporción en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, broccoli).
FOSFORO: Está presente en todas las células y fluídosdel organismo. Su presencia en el organismo ronda los 650 mg.
El fósforo interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secreción normal de la lechematerna, la división de las células, la formación de los tejidos musculares y el metabolismo celular, entre otras funciones.
Se puede incorporar al organismo a través del consumo de pescados y...