clasificación de las proteínas
Páginas: 2 (427 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2014
Las proteínas son polímeros lineales de -aminoácidos con amplia variabilidad estructural y funciones biológicas muy diversas. La variedad de proteínas es elevadísima, y para su clasificación sesuele recurrir a:
criterios físicos
criterios químicos
criterios estructurales
criterios funcionales
Es difícil hacer una clasificación más descriptiva o conceptual. Sin embargo, los criterios quehemos descrito son muy útiles desde el punto de vista práctico, y nos permiten definir al colágeno como una proteína simple, fibrosa y oligomérica, y al citocromo c como una proteína conjugada,globular y monomérica.
El criterio físico más utilizado es la solubilidad. Así se distinguen
1. albúminas: proteínas que son solubles en agua o en disoluciones salinas diluídas
2. globulinas:requieren concentraciones salinas más elevadas para permanecer en disolución
3. prolaminas: solubles en alcohol
4. glutelinas: sólo se disuelven en disoluciones ácidas o básicas
escleroproteínas: soninsolubles en la gran mayoría de los disolventes.
Desde un punto de vista químico, existen dos grandes grupos de proteínas:
proteínas simples: formadas exclusivamente por -aminoácidos, como es el casode laubiquitina, una proteasa intracelular formada por 53 AA.
Proteínas conjugadas: que contienen además de la cadena polipeptídica un componente no aminoacídico llamado grupo prostético, que puedeser un azúcar, un lípido, un ácido nucleico o simplemente un ión inorgánico. La proteína en ausencia de su grupo prostético no es funcional, y se llama apoproteína. La proteína unida a su grupoprostético es funcional, y se llamaholoproteína (holoproteína = apoproteína + grupo prostético). Son proteínas conjugadas la hemoglobina, la mioglobina, los citocromos, etc.
En cuanto asu forma molecular, podemos distinguir:
proteínas globulares: la cadena polipeptídica aparece enrollada sobre sí misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta.
proteínas fibrosas: si hay una...
Las proteínas son polímeros lineales de -aminoácidos con amplia variabilidad estructural y funciones biológicas muy diversas. La variedad de proteínas es elevadísima, y para su clasificación sesuele recurrir a:
criterios físicos
criterios químicos
criterios estructurales
criterios funcionales
Es difícil hacer una clasificación más descriptiva o conceptual. Sin embargo, los criterios quehemos descrito son muy útiles desde el punto de vista práctico, y nos permiten definir al colágeno como una proteína simple, fibrosa y oligomérica, y al citocromo c como una proteína conjugada,globular y monomérica.
El criterio físico más utilizado es la solubilidad. Así se distinguen
1. albúminas: proteínas que son solubles en agua o en disoluciones salinas diluídas
2. globulinas:requieren concentraciones salinas más elevadas para permanecer en disolución
3. prolaminas: solubles en alcohol
4. glutelinas: sólo se disuelven en disoluciones ácidas o básicas
escleroproteínas: soninsolubles en la gran mayoría de los disolventes.
Desde un punto de vista químico, existen dos grandes grupos de proteínas:
proteínas simples: formadas exclusivamente por -aminoácidos, como es el casode laubiquitina, una proteasa intracelular formada por 53 AA.
Proteínas conjugadas: que contienen además de la cadena polipeptídica un componente no aminoacídico llamado grupo prostético, que puedeser un azúcar, un lípido, un ácido nucleico o simplemente un ión inorgánico. La proteína en ausencia de su grupo prostético no es funcional, y se llama apoproteína. La proteína unida a su grupoprostético es funcional, y se llamaholoproteína (holoproteína = apoproteína + grupo prostético). Son proteínas conjugadas la hemoglobina, la mioglobina, los citocromos, etc.
En cuanto asu forma molecular, podemos distinguir:
proteínas globulares: la cadena polipeptídica aparece enrollada sobre sí misma dando lugar a una estructura más o menos esférica y compacta.
proteínas fibrosas: si hay una...
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