Claves Para La Inocuidad De Los Alimentos

Páginas: 3 (625 palabras) Publicado: 22 de mayo de 2012
Clave 1: 
Mantenga la limpieza
Aunque la mayoría de los microorganismos no provoca enfermedades, pero son peligrosos porque están presentes ampliamente en el suelo, el agua, los animales y laspersonas. También se encuentran en las manos, los paños de limpieza y los utensilios, especialmente las tablas  de cortar, y el menor contacto puede conllevar su transferencia a los alimentos y provocarenfermedades de transmisión alimentaria. Por lo que se debe seguir los siguientes consejos
1. Lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación
2. Lávese lasmanos después de ir al baño
3. Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos
4. Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas yotros animales
 
Clave 2: 
Separe alimentos crudos y cocinados
Los alimentos crudos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave y el pescado y sus jugos, pueden contener microorganismospeligrosos que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparación y conservación de los mismos. Por lo que se debe seguir los siguientes consejos
1. Separe las carnes rojas, la carne de ave y elpescado crudos de los demás alimentos
2. Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos
3. Conserve los alimentos en recipientes paraevitar el contacto entre los crudos y los cocinados
 
Clave 3:
Cocine completamente
Con una cocción adecuada se pueden matar casi todos los microorganismos peligrosos. Se ha demostrado en estudiosque cocinar los alimentos hasta que alcancen una temperatura de 70°C puede contribuir a garantizar su inocuidad para el consumo. Existen alimentos cuya cocción requiere una atención especial, como lacarne picada, los redondos de carne asada, los trozos grandes de carne y las aves enteras. Por lo que se debe seguir los siguientes consejos:
1. Cocine completamente los alimentos, especialmente...
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