Clima Laboral

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES”

Tesis previa a la obtención del Título de Ingeniero Agroindustrial

AUTORES León Quiroz Aleida María Robles Benavides Amanda Jimena

DIRECTOR: Ing. FranklinHernández

Ibarra – Ecuador 2009

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES” Tesis revisada por el Comité Asesor, por lo cual se autoriza su presentación como requisito parcial para obtener el Título de:INGENIERO AGROINDUSTRIAL APROBADA: Ing. Franklin Hernández DIRECTOR Dr. Alfredo Noboa ASESOR Ing. Eduardo Villarreal ASESOR Dr. Galo Vásquez ASESOR Ibarra – Ecuador 2009 .………………………….

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PRESENTACIÓN
Las ideas, conceptos y demás criterios presentados en este documento son responsabilidad de los autores.

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DEDICATORIA

Dedico este trabajo ami madre que ha sido para mí el ejemplo más grande de valentía, amor, sabiduría e inteligencia, y por el apoyo incondicional que me ha brindado para culminar con éxito mi carrera profesional.
Aleida

Este trabajo lo dedico totalmente a mi familia, de quién he recibido todo el apoyo para poder culminar con éxito mi carrera profesional.
Amanda

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos de maneraespecial al Ing. Franklin Hernández, Director de tesis, Al Dr. Alfredo Noboa, Ing. Eduardo Villarreal y Dr. Galo Vásquez; Asesores, por aportar con sus conocimientos para la realización de este proyecto.

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ÍNDICE GENERAL CONTENIDO RESUMEN SUMMARY CAPITULO I 1. INTRODUCCIÓN 1.1. Problema ……………………………......................................................... 1.2. Justificación……………………………………………………………... 1.3. Objetivos ……………………………………………………………….. 1.3.1. Objetivo General …………………………………………………….. 1.3.2. Objetivos Específicos ………………………………………………… CAPITULO II 2. REVISIÓN DE LITERATURA 2.1. Definición del Producto …………………………………………………. 6 2.2. Clasificación …………………………………………………………….. 2.3. Métodos de Extracción …………………………………………………. 6 7 1 3 5 5 5

2.4. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales ………………. 8 2.5. Propiedades delos Aceites Esenciales ………………………………….. 10 2.6. Subproductos …………………………………………………………..... 10 CAPITULO III 3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1. Ubicación Geográfica ……………………………………………………. 12 3.2. Población Consumidora ………………………………………………….. 12 3.3. Comportamiento del Consumidor ………………………………………. 14 3.4. Análisis de la Demanda ………………………………………………… 14 6

3.4.1. Análisis de la Demanda Nacional ……………………………………. 153.4.1.1. Importación de Aceites Esenciales por País de Origen ……………. 16 3.4.1.2. Consumo de los Principales Aceites Esenciales por Empresas ………………………………….. 3.4.1.3. Componentes Individuales que las Empresas Buscan en un Aceite Esencial ……………………………………… 20 3.4.2. Análisis de la Demanda Mundial …………………………………….. 3.5.1. Análisis Histórico de la Oferta y Factores que Determinan su Comportamiento………………………………… 3.5.2. Oferta Nacional ……………………………………………………… 3.5.3. Oferta Mundial ………………………………………………………. 22 23 24 21 3.5. Análisis de la Oferta ……………………………………………………. 22 18

3.6. Precio del Producto …………………………………………………….. 25 3.6.1. Mecanismos de Formación del Precio del Producto …………………. 25 3.6.2. Precios de los AE Producidos en el País …………………………….. 3.6.3. Precios de los Aceites Esenciales a Nivel de las DistribuidorasNacionales …………………………………….. 3.6.4. Determinación del Precio y su Efecto en la Demanda ……………… 3.7. Análisis de la Comercialización de la Producción …………………….. 3.7.2. Distribución Física ………………………………………………….. 3.7.3. Políticas de Venta …………………………………………………… 3.7.4. Promoción y Publicidad …………………………………………….. 3.8. Análisis de la Oferta – Demanda...