Cochinilla

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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACION Subsecretaría de Desarrollo Rural

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L

Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural

Producción de grana cochinilla

a cochinilla fina, Dacylopius coccus Costa (Homoptera: Dactylopiidae) es un insecto de importancia económica por la producción de colorante rojo utilizado para alimentos y cosméticos.Actualmente en México se pretende intensificar esta tra dición que durante la colonia representó una de las principales fuentes de ingreso, solo superada por el oro y la plata. La cría de la cochinilla es sencilla y segura para la producción de grana y puede representar una fuente de recursos alternativo para las familias campesinas.

Antecedentes
El ácido carmínico es un compuesto producido porinsectos del género Dactylopius, utilizado principalmente en la industria de los cosméticos, en los alimentos como colorante en el teñido de textiles naturales. En la medicina los colorantes de la cochinilla son preferidos por su estabilidad en el tiempo y a los cambios de pH. Los productos de mayor importancia son el ácido carmínico, el carmín con concentraciones (40, 50 y 65 %) diferentes o segúnespecificaciones del consumidor, amidas del ácido carmínico para uso en alimentos de acidez baja, soluciones y extractos de cochinilla (Méndez et al., 1994).

Cochinilla adulta

Sistema de producción
Existen dos sistemas básicos de producción en México: el de planta en pié (cielo abierto y tapexco) y los de penca cortada (microtúnel e invernadero comercial). El tamaño de la explotacióndetermina el sistema de producción a utilizar. Las familias pueden utilizar los tradicionales tapexcos si son con planta en pie y el microtúnel si son con penca cortada. El uso de cada uno depende en gran medida de las condiciones climáticas del lugar o sitio donde se pretenda establecer la unidad productiva. El tapexco es más eficiente en sitios protegidos (como cañadas, laderas de cerros,microcuencas etc.) donde las corrientes de aire, tempestades y tolvaneras no son muy fuertes. El microtúnel se recomienda para el sistema de penca cortada y en climas desérticos y semidesérticos, en valles y planicies donde los vientos, tormentas y tolvaneras así como la radiación solar son muy fuertes. El invernadero se recomienda en las mismas regiones que el microtúnel pero para productores comerciales.Tipos de cochinilla
Existen dos tipos de cochinilla, silvestre y fina. La silvestre es un complejo de ocho especies que crece como una plaga en las huertas de nopal. Su colorante es de mala calidad y de baja concentración. Se distingue de la fina porque su cuerpo está cubierto de una madeja de "algodoncillo" blanco en vez del polvo de la cochinilla fina. La cochinilla fina se distingue porquesu colorante es de buena calidad y alta concentración.

Biología
De su estado de huevecillo hasta adulto (cuando la hembra esta a punto de cosecha) pasan de 80 a 120 días dependiendo la temperatura.. El insecto pasa por los estados de huevo, ninfa y adulto.Los dos estados ninfales duran 20-25 días y 20-30 días respectivamente. Los insectos machos pasan por una fase pupal antes de transformarseen adultos alados. La hembra empezará a ovopositar 25-30 días después de ser

Planta en pie
Los sistemas de planta en pie requieren condiciones de suelo y clima benignas tanto para la cría de la cochinilla, como para el desarrollo del

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Sistema de Agronegocios de Traspatio

siguientes ventajas: (a) no requieren mucha experiencia y capacitación de los productores, (b) debido a lanecesidad de adaptabilidad de la grana y la limitación en el pie de cría este sistema permite aprovechar la segunda o tercera generación del insecto, lo que asegura alto rendimiento y (c) salvo la mano de obra y la infraestructura de riego, los costos de producción son más bajos que cualquier sistema a penca cortada.

Tapexco
El tapexco consiste en una protección para reducir la radiación y el agua...
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