Cocina asiatica

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 10 (2316 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 17 de enero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla de sabores y olores. Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Ingredientes

El ingrediente principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ser ingrediente en sopas,frito o simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan comúnmente son lasguindillas, ajos,fideos y leche de coco. En carnes se emplea el pollo, y el cerdo. Entre loscondimentos se encuentra el curry verde, y el curry rojo tailandés se forma con cilantro ypimientos verdes y semillas de cilantro.

La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, ajíes, hierbade limón y salsa de pescado. La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas las comidas. Uno de los principales platillos es la carne estilo árabe que es una mezcla de carne de cordero y ternera condimentada con cominos, clavo y otras especias muy populares en la región.

El desayuno tailandés consiste en general de arroz con pollo, cerdo, ajo y gambas. Esto es acompañadopor huevo frito y pepinillos en vinagre.

[editar]La Cena

La cena es la comida más importante en Tailandia. En ésta se pueden apreciar los mejores platos. Se encuentran presentes la sopa, el arroz, el postre y pollo o pescado preparado en diversas maneras.

Algunos platos son:

▪ Pad Thai: Fideos de arroz, salsa de tamarindo y decorado con brotes de soja y limones.
▪ Nam Prik Pao:Salsa de chile tostado con chalotas, ajo y camarones secos.
▪ Khao Mangal
Pollo con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco.
▪ Ped Dang: Asado de pollo al jengibre.
▪ Sukijakithai: Carne y pescado rebozado en huevo acompañado con
pondu,dunda, matembele

Gastronomía de Malasia

[pic]

[pic]

Un Nasi lemak (arroz en crema), uno de los platos más populares deMalasia.

La Gastronomía de Malasia refleja claramente los aspectos multi raciales de Malasia. Existen diferentes grupos étnicos en Malasia y este efecto se ve reflejado en sus platos ya que se derivan de influencias étnicas múltiples.

|Contenido |
|  [ocultar]  |
|1 Características ||2 Ingredientes |
|2.1 Alimentos cultivados |
|3 Tipos de platos |
|3.1 Platos de origen malayo |

[editar]Características

La comida malaya se caracteriza por el uso abundante de chilli y/o leche de coco en las frituras. Una comida malaya consiste básicamente en un único plato dearroz y varios platos servidos al mismo tiempo en diferentes bol(concepto que se opone a la idea occidental y China de secuencia de platos).

[editar]Ingredientes

[editar]Alimentos cultivados

El principal es el arroz que tiene una tendencia predominante en Malasia así como en la mayoría de los países de la región. El arroz comido en Malasia es una variedad local de arroz con característicasde fragancia específicas. La calidad del grano (suele ser de grano largo) es similar al basmati empleado en los platos biryani. El arroz corto de origenjaponés ha ido penetrando lentamente en las dietas de los malayos.

Los fideos son otro ingrediente muy popular. Algunos de los fideos son conocidos como "Mee Hoon, 米粉" (vermicelli), "Kuay Teow, 稞条" (fideos aplanados muy similares alos fettuccine pero elaborados con arroz), "Mee, 麺" (fideos amarillos), "Mee Suah, 麺线", "Yee Meen, 伊麺" (fideos pre-fritos), "Tang Hoon, 通粉" (fideos transparentes elaborados de soja), los macaroni, y otros que proveen una fuente de carbohidratos a los diferentes platos de esta gastronomía.

El pan al estilo occidental es una nueva característica que va ganando aceptación poco a poco entre las nuevas...
tracking img