Cocina Mediterranea: Tunez
Páginas: 4 (755 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
ESCUELA INTERNACIONAL DE CEFS AC
ASIGNATURA:
COCINA MEDITERRANEA
CHEF:
EDUARDO PEREZ
ALUMNOS:
BARRERA SUAREZ RICARDO
ROSALES REYES MILDRED YAREMI
MORALES MEDINA HEIDIMONSERRAT
4 SEMESTRE GRUPO C
FECHA:
23 DE ABRIL DEL 2012
*Túnez:
Túnez, cuyo nombre oficial es República Tunecina, es un país situado al norte de la costa mediterránea africana,cuya capital es Túnez. Es el país más pequeño del Magreb, ubicado entre las estribaciones orientales de la cordillera montañosa del Atlas y el mar Mediterráneo. La superficie de Túnez es de 165.000 km²,con una población estimada en 10,3 millones de habitantes. Aproximadamente el 40% de este país está compuesto por el desierto del Sahara, mientras que el resto es suelo fértil y adecuado para laagricultura; además, tiene 1.300 km de costa. Limita con Argelia al oeste y Libia al sur este.
Fenicios, romanos, judíos y árabes son algunos de los pueblos que se establecieron en las costas del nortedel país y también en la zona sur, en el desierto. A estos pueblos se le sumaron, tiempo después, musulmanes de España y turcos otomanos.
*Gastronomía
Ingredientes:
El pan en forma de barra esel alimento básico de muchos tunecinos. El bocadillo con migas de atún, con aceitunas verdes y rebanadas de huevo duro. Pero, el plato más consumido sigue siendo seguro las pastas y en particular losspaghettis y los macarrones servidos generalmente con salsa de tomate.
Platos
Entradas:
• El brik: crêpe muy fino, doblado en forma de semi-luna y patatas fritas, acompañando a la carnede ternera o el atún.
• La chorba frik: bouillon con pequeñas pastas que pueden constituir por si sólo una comida
• El lablabi: pedazos de panes mezclados en agua caliente, algunosguisantes, aceite, harissa, sal y de alcaravea
• El ensalada méchouia: ensalada cocinada dejada enfriar que se compone generalmente de pimentos picantes, tomates asados, ajo y de aceite de oliva
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ASIGNATURA:
COCINA MEDITERRANEA
CHEF:
EDUARDO PEREZ
ALUMNOS:
BARRERA SUAREZ RICARDO
ROSALES REYES MILDRED YAREMI
MORALES MEDINA HEIDIMONSERRAT
4 SEMESTRE GRUPO C
FECHA:
23 DE ABRIL DEL 2012
*Túnez:
Túnez, cuyo nombre oficial es República Tunecina, es un país situado al norte de la costa mediterránea africana,cuya capital es Túnez. Es el país más pequeño del Magreb, ubicado entre las estribaciones orientales de la cordillera montañosa del Atlas y el mar Mediterráneo. La superficie de Túnez es de 165.000 km²,con una población estimada en 10,3 millones de habitantes. Aproximadamente el 40% de este país está compuesto por el desierto del Sahara, mientras que el resto es suelo fértil y adecuado para laagricultura; además, tiene 1.300 km de costa. Limita con Argelia al oeste y Libia al sur este.
Fenicios, romanos, judíos y árabes son algunos de los pueblos que se establecieron en las costas del nortedel país y también en la zona sur, en el desierto. A estos pueblos se le sumaron, tiempo después, musulmanes de España y turcos otomanos.
*Gastronomía
Ingredientes:
El pan en forma de barra esel alimento básico de muchos tunecinos. El bocadillo con migas de atún, con aceitunas verdes y rebanadas de huevo duro. Pero, el plato más consumido sigue siendo seguro las pastas y en particular losspaghettis y los macarrones servidos generalmente con salsa de tomate.
Platos
Entradas:
• El brik: crêpe muy fino, doblado en forma de semi-luna y patatas fritas, acompañando a la carnede ternera o el atún.
• La chorba frik: bouillon con pequeñas pastas que pueden constituir por si sólo una comida
• El lablabi: pedazos de panes mezclados en agua caliente, algunosguisantes, aceite, harissa, sal y de alcaravea
• El ensalada méchouia: ensalada cocinada dejada enfriar que se compone generalmente de pimentos picantes, tomates asados, ajo y de aceite de oliva
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