Cocina Mexicana
Páginas: 2 (333 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2011
Recetas Prehispánicas
Receta 1
POZOLE
En nahuátl, pozole significa espuma, que denota la que forman los reventones o cacahuazintle o grano de maíz blanco. Es una receta prehispánica de la quese desconoce el origen exacto. Es un platillo apreciado y reclamado por todos los mexicanos.
Procedimiento:
La receta básica del pozole blanco es la siguiente:
Ingredientes
500 gramos demaíz;
4 dientes de ajo;
2 limones;
1 cebolla grande;
1/2 lechuga desinfectada y picada
Orégano;
Chile piquín en polvo;
Sal gruesa.
Tostadas para acompañar
Tomar los 500 gramos de maíz parapozole, colocarlos en una olla con 2 litros de agua con los 4 dientes de ajo machacados y agregar alguna hierba, si así lo desea.
Cuando los granos revienten en forma de flor y largue lacaracterística espuma se debe agregar la carne a cortada en trozos pequeños y regulares y sal gruesa a gusto.
Una vez que la carne este blandita servir en cazuelas o tazones acompañados con pequeños recipientesen los que se encontrará en cada uno de ellos los limones
|Ingredientes prehispánicos |Ingredientes españoles |Ingredientes asiáticos |
|Maíz|Limón |Ajo |
|Chile piquín y huajillo |Lechuga|Orégano |
Es muy sabroso. Es el típico arroz rojo mexicano.
Receta 2
Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de aceite
2 tazas de agua1 zanahoria en cuadritos
1/2 taza de chicharros
1/2 cebolla
3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)
2 dientes de ajo
Sal
Consomé en polvo
ProcedimientoRemojar el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
Freír el arroz en el aceite hasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite...
Receta 1
POZOLE
En nahuátl, pozole significa espuma, que denota la que forman los reventones o cacahuazintle o grano de maíz blanco. Es una receta prehispánica de la quese desconoce el origen exacto. Es un platillo apreciado y reclamado por todos los mexicanos.
Procedimiento:
La receta básica del pozole blanco es la siguiente:
Ingredientes
500 gramos demaíz;
4 dientes de ajo;
2 limones;
1 cebolla grande;
1/2 lechuga desinfectada y picada
Orégano;
Chile piquín en polvo;
Sal gruesa.
Tostadas para acompañar
Tomar los 500 gramos de maíz parapozole, colocarlos en una olla con 2 litros de agua con los 4 dientes de ajo machacados y agregar alguna hierba, si así lo desea.
Cuando los granos revienten en forma de flor y largue lacaracterística espuma se debe agregar la carne a cortada en trozos pequeños y regulares y sal gruesa a gusto.
Una vez que la carne este blandita servir en cazuelas o tazones acompañados con pequeños recipientesen los que se encontrará en cada uno de ellos los limones
|Ingredientes prehispánicos |Ingredientes españoles |Ingredientes asiáticos |
|Maíz|Limón |Ajo |
|Chile piquín y huajillo |Lechuga|Orégano |
Es muy sabroso. Es el típico arroz rojo mexicano.
Receta 2
Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de aceite
2 tazas de agua1 zanahoria en cuadritos
1/2 taza de chicharros
1/2 cebolla
3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)
2 dientes de ajo
Sal
Consomé en polvo
ProcedimientoRemojar el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
Freír el arroz en el aceite hasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.