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  • Publicado : 19 de junio de 2011
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Dip de aguacate y tocineta
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
* 2 aguacates picados en cubos
* El jugo de 1 limón
* 2 chiles jalapeños picados en cuadritos
* 1 tomate pelado y picado, sin semillas
* 2 cebollinos picados fino
* 1/2 taza de queso crema
* 3 tiras de tocineta picadas
* sal y pimienta al gusto
* tortillas tostadas para servirPreparación:
En un sartén caliente, cocine la tocineta picada hasta que esté bien dorada y tostada.
En un tazón, incorpore los aguacates picados, el jugo de limón, los chiles jalapeños, el tomate, los cebollinos, el queso crema, y condimente con sal y pimienta.
Mezcle muy bien, sirva y decore con la tocineta picada fina. Acompañe con tortillitas tostadas.

Rinde: 6 porciones
Nivel de complejidad:Fácil
Tiempo de preparación. 15 minutos

Dip de frijoles con guacamole
Chef: Rafael Calderón

Ingredientes:
* 2 tazas de frijoles molidos
* 2 tazas de queso crema
taza de guacamole:
* 1 aguacate
* limón, pimienta y sal al gusto
taza de pico de gallo:
* 1 tomate picado en cuadritos
* 1 cebolla picada en cuadritos
* sal y pimienta
* 1 taza de tomates enlata
* 1/2 chile jalapeño
* 1 lechuga picada
* sal, pimienta y comino al gusto
* 1 tomate para decorar
* perejil picado para decorar
Preparación:

Licue los tomates con el chile jalapeño y una pizca de comino.
Pique la lechuga.
Agregue a los frijoles, sal, pimienta y comino.
En un molde o recipiente refractario coloque una capa de frijoles molidos, una capa de quesocrema, una capa de guacamole, una capa de salsa de tomate.
Ponga a calentar en el horno de microondas por unos segundos.
Al sacar del microondas, ponga sobre el dip una capa de pico de gallo y lechuga picada.
El guacamole en el centro del pyrex, decore con gajos de tomate y perejil picado.
Sirva con tortillas tostadas, papas u otro snack.

Nivel de complejidad:  muy fácil.
Tiempo depreparación: 15 minutos
Rinde: 6 porciones
Palitos de mozarela(NEVAX)
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
* 1 taza de harina
* sal y pimienta al gusto
* 2 huevos
* 12 bastones de queso mozarela previamente congelados (utilice el queso Dos Pinos de barra)
* 1 taza de polvo de pan
* aceite para freír
* salsa de tomate preparada para acompañar
*  y porsupuesto Toallas Nevax
Preparación:
Coloque  en un tazón la harina, la sal y la pimienta.
En otro tazón, bata los huevos.
Y en otro,  coloque el polvo de pan.
Bañe los bastones de queso mozarela en el huevo, luego páselos  por harina, nuevamente por el huevo y luego por el polvo de pan.
Coloque los bastones en una bandeja.
Cúbralos con papel plástico y congele por lo menos durante 1 hora.
Unavez que estén congelados, caliente aceite y fría los  palitos en tandas para que no se peguen unos con otros. 
Retire del aceite y escurra sobre Toallas Nevax. 
Sírvalos acompañados con salsa de tomate preparada.

 Huevos empanizados
Chef: Rafael Calderón

Ingredientes:
* 4 huevos duros partidos a la mitad a lo largo
* 1 huevo batido
* una taza de galletas de soda molidas* aceite  ( cantidad necesaria)
* sal
* pimienta
Preparación:

Condimente las mitades de huevos con sal y pimienta.
Luego páselas por galleta molida, por huevo batido y nuevamente por galleta molida.
Métalos en la refrigeradora hasta que se endurezcan, aproximadamente 20 minutos.
Saque los huevos de la refrigeradora y fríalos en abundante aceite hasta que estén ligeramentedorados.
Sirva de inmediato.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde: 4 porciones

Ensalada de atún
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
* 2 latas de atún light en agua
* 2 tallos de apio picados
* 1 cebolla pequeña picada
* 2 cucharadas de chile dulce picado
* 2 cucharadas de pepinillos dulces picados
* 1 cucharada de perejil...
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