Cocina

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  • Publicado : 13 de enero de 2011
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Esta es mi propuesta…en la mesa de navidad esta sencilla torta se apoderó de todos…
1. TORTA NEGRA NAVIDEÑA
Ingredientes
•250 grs. de mantequilla
•450 grs. de azúcar
•500 grs. de harina
•2cdtas de polvo de hornear
•1 cdta de vainilla
•6 huevos
•1 taza de leche
•200 grs. de chocolate en barra en trozos
•Azúcar pulverizada
•Esencia de almendras
•Frutas Maceradas
Para las frutasmaceradas
•125 grs. de frutas confitadas
•100 grs. de guindas rojas
•100 grs. de pasas rubias
•100 grs. de pasas negras
•100 grs. de naranjas confitadas
•150 grs. de una mezcla de orejones demanzana
•duraznos y peras, cortados en trozos
•Vino tinto seco
•Vino tinto dulce
Mezcle las frutas y colóquelas en un frasco de vidrio verte los vinos hasta cubrir las frutas, tapar y reservar en unlugar oscuro. Mientras mas tiempo tengan maceradas mas gustosas se volverán

Preparación
Creme la mantequilla hasta que este suave, añada el azúcar y bata hasta que se deshaga y se mezcleperfectamente con la mantequilla, separe las amarillas de las claras de huevo, añada una a una las amarillas y reserve las claras, una vez mezclado añada el harina poco a poco alternando con un poco de leche,agregue la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear, deje batir suficiente, aparte levante las claras a punto de nieve y mezcle con la masa con movimientossuavemente envolventes, por último escurra las frutas y páselas por un poco de harina, mézclelas con la masa de la torta, añada además pedazos de chocolate cortados en trozos grandecitos…vierta la preparaciónen una tortera previamente engrasada y enharinada, lleve al horno a 350 º hasta que se cocine perfectamente, una vez lista desmolde y bañe la torta con vino de la maceración, prepare aparte un poco deazúcar glas con un poquitín de agua y esencia de almendras, bata bien y cubra la torta con el glaseado, derrita el chocolate y decore la superficie de la torta haciendo líneas finas.

2. Creme...
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