Cocina

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Fiestas oficiales de España
Fiestas Oficiales:
1 enero | Año Nuevo |
6 enero | Reyes |
Marzo o Abril | Viernes Santo |
Marzo o Abril | Lunes de Pascua |
1 mayo | Fiesta del Trabajo |
24 junio | Sant Joan (sólo Cataluña) |
15 agosto | Asunción |
11 septiembre | Día nacional de Cataluña (sólo Cataluña) |
24 septiembre | La Mercé (sólo Barcelona) |
12 octubre | Día de laHispanidad |
1 noviembre | Todos Santos |
6 diciembre | Día de la Constitución |
8 diciembre | La Inmaculada |
25 diciembre | Navidad |
26 diciembre | Sant Esteve |

La Noche de San Juan es una festividad muy antigua en la que se celebra la llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte cuyo rito principal consiste en encender una hoguera. La finalidad de este rito era "dar másfuerza al sol", que a partir de esos días, iba haciéndose más "débil" los días se van haciendo más cortos hasta el solsticio de invierno. Simbólicamente el fuego también tiene una función "purificadora" en las personas que lo contemplaban. Esta fiesta se celebra en muchos puntos de Europa, aunque está especialmente arraigada a España.
En la mayoría de los lugares en los cuales se celebra actualmentecontinúa la tradición original aunque en España y Portugal se ha perdido parte de su significado. Habitualmente se realizan hogueras en las calles y plazas de las poblaciones donde se reúnen familiares y amigos. Nótese que la fiesta en España se celebra la noche que va del 23 al 24 de junio, aunque en realidad la noche más corta del año que corresponde con el solsticio de verano es la del 21 dejunio.
Fiestas de la Merced

Gigantes en la Fiesta de La Mercè de 2003.

Castellers de Barcelona en la Plaza Sant Jaume el año 2001.
La Mercè es la fiesta mayor de Barcelona desde que el año 1871, el ayuntamiento de la ciudad confeccionó por primera vez un programa de actos extraordinarios para celebrar la festividad de la Virgen de la Merced que tiene lugar el 24 de septiembre.
El año 1902se le dio un nuevo impulso con cabalgatas inéditas, un primer encuentro de gigantes de toda Cataluña, un primer concurso de castells y la divulgación de una danza ampurdanesa que estaba ganando popularidad por toda Cataluña: la sardana.
Desde entonces se le ha querido dar un carácter eminentemente popular y de máxima participación ciudadana.
De entre las costumbres de introducción más recientesque han tenido una fuerte repercusión, hace falta destacar la Feria de Vinos de Cataluña, el correfoc y el maratón popular, siendo especialmente popular el "Piromusical" (Gran Castillo de Fuegos artificiales
Legumbres en España
Garbanzo: El garbanzo o chícharo)es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea,de aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas. En la cocina española posee su posición como ingrediente en diversos platos como lo es el cocido madrileño, los callos a la andaluza, etc.
Lentejas: lalenteja es una planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
Alubias: Lasalubias son las semillas comestibles de la judía que se encuentran dentro de una vaina, se retiran y se secan o se comen crudas. Las vainas verdes son muy tiernas y también son consumidas cocidas. Tienen forma de riñón y se presentan en varios colores dependiendo de la variedad.
Arroz: España, la cuna del arroz en Europa. La península Ibérica fue la primera zona europea en la que se importó el...
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