Cocina

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  • Publicado : 17 de noviembre de 2011
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Ingredientes
Para la masa necesitamos:
1 taza de leche caliente
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
25  gramos de levadura
½ kg. deharina de todo uso (sin leudante)
250grs de margarina o mantequilla sin sal
½ kilo de jamón en rebanadas
½  taza de agua tibia
PreparaciónPreparamos la levadura, poniéndola en el agua tibia con una cucharadita de azúcar y la dejamos actuar por unos 15 minutos,  mientras calentamos laleche con el azúcar y la sal dejamos hervir y esperamos que este tibia. Cernimos la harina 2  veces, para quitarle la humedad y ponerla muy suelta. Enun bowl, unimos la leche con  el preparado de la levadura, ya tibio y añadimos la harina lentamente revolviendo con la mano o con una cuchara demadera  para evitar grumos. Mezclamos hasta tener un masa, la volcamos sobre la mesada enharinada y amasamos fuertemente y bastante, hasta lograr unamas suave y elástica. Dejamos reposar una hora, al termino de las cual volvemos amasar para desgasificar y extendemos un rectángulo con un rodillo,bien fino, cortamos triángulos de esta masa y los cubrimos con el jamos desde la parte ancha vamos enrollando hacia la punta para lograr una forma decacho. Ponemos los cahitos en una bandeja enmantequillada, separados porque crecen y los tapamos con un paño de cocina humedecido, dejamos leudarde nuevo por 1 hora. Pintamos con huevo batido y horneamos en horno  a 170ºc precalentado  por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
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