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  • Publicado : 2 de septiembre de 2012
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Lasagna suprema
Tiempo: 1hr 30 min Rinde: 8 porciones Nivel: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de hojas de pasta para lasagna
- aceite de oliva extravirgen
- 1 kg de carne molida
- 1 kg de salchicha italiana
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 3 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 cucharadas de albahaca frescapicada
- 1 / 4 taza de perejil italiano finamente picado de hoja plana
- 1 cucharada de orégano picado
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de vino tinto
- 2 (28 onzas) latas de tomates(recomendado: San Marzano)
- 3 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Dos cuartos de queso ricotta, (dos contenedores)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 / 2 taza de queso parmesanorallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 500gr de queso mozzarella, rallado
- Queso parmesano y mozzarella, para el relleno
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F(180°C).
Hierva las placas de lasaña en abundante agua caliente con sal hasta que esté un poco blanda y flexible, unos 10 minutos. Revuelva con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Escurra lashojas de pasta y cubra con aceite de oliva para mantenerlas húmedas y fáciles de trabajar.
Rocíe una sartén grande con aceite de oliva, añada la carne y las salchichas y dore hasta que pierdan elcolor rosado, unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta. En un procesador de alimentos, mezcle la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, la albahaca, el perejil y el orégano. Procese hasta hacerlospuré, agregue a la sartén con la carne molida y revuelva hasta hacer una mezcla homogénea. Incorpore la harina. Añada el vino y cocine hasta que se haya reducido a la mitad. Añada los tomates, lacrema de leche y la canela.
En un tazón, combine el queso ricotta y parmesano. Agregue el huevo y sazone con sal y pimienta.
Para montar la lasaña: Cubra el fondo de un recipiente hondo de 20 x 30...
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