Cocina

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ALGUNAS RECETAS DE LA GASTRONOMIA COREANA
gretta | 17, oct

 

 

 
ARROZ COREANO
INGREDIENTES
2 Tazas de arroz
Bacon (al gusto)
Cebolla (al gusto)
Nata (250 ml.)
2 Tomates
Queso rallado
Albahaca
Un pellizco de sal
PREPARACION
Se Cuece el arroz con un chorrito de aceite de oliva. Reogaremos en una sartén el bacón y la cebolla cortado todo entiras. Se mezcla el arroz y los ingredientes rehogados, añadiendo la nata. Se corta el tomate en trozos pequeños y se coloca por encima. Espolvoreamos la albahaca por encima del tomate, añadir el queso rallado y al horno hasta que gratine. Servir caliente... y buen provecho
 
CALDO DE ARROZ
INGREDIENTES
- 1/4 de kilo carne buey
- 1 cucharadita ajo picado
- 3 setas secas
- 50 gramos de zanahoria- 1 puerro
- 4 huevos
- 1/2 kilo de arroz cocido
- 3 cucharadas salsa soja
- sal y pimienta
- 1 cucharada sesamo
PREPARACION
Hervir el buey en dos litros de agua
Bajar el fuego
Conservar el caldo
Sacar la carne y cortar en lonchas
Macerar en la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta y el ajo
Remojar las setas y trocearlas
Incorporar la carne, las setas, la zanahoria y elpuerro al caldo de la carne y hervir
Sazonar
Añadir los huevos después de batirlos
remover y apagar el fuego
Hervir el arroz regado con la sopa
 
 
ENSALADAS
 

KIMCHI
El kimchi (en coreano 김치) es un plato típico de la gastronomía de Corea. La receta más extendida utiliza como ingrediente básico un vegetal conocido como col china (en coreano "Bae-chu"), cuya forma es similar a la de unalechuga, aunque existen otras recetas en las que se utilizan como ingrediente básico rábanos o pepinos. Otros ingredientes son: pimienta roja molida, ajos o cebollas tiernas. De olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y elimina el colesteroL.
.ConsumoAlimento indispensable en todas las mesas coreanas, no solo se consume tal y como se presenta tras su elaboración, con él se pueden elaborar desde guisos hasta arroces; ricas y reconstituyentes son sopas como la sopa de Kimchi con Tofu (Kimchi Kigue) o la sopa de Kimchi (Kimchi Kuk); excelentes son el arroz frito con KImchi (Kimchi Bukum Bab) o los fideos con kimchi ( Kimchi Bibimkuksu); suavesy a la vez con un punto picante son las empanadillas de Kimchi al vapor (Kimchi Mandu), que también se consumen en sopa ( Kimchi Mandu Kuk).
Propiedades
Estimula el apetito y limpia los intestinos con su ácido láctico. Investigaciones recientes han establecido que el kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1y B2.
En Japón es una comida muy popular, además de ser una de los saborizantes más comunes de otros productos tales como sopas, comida instantánea, etc.
Ingredientes
4 PORCIONES
1 col China
1 cucharilla de vinagre
2 Dientes de ajo
1 cuchara de sopa de sal
1 cucharilla de pimienta de cayena
1 cuchara de sopa de azúcar
1 cuchara de sopa de salsa de soja
Taje la col en tiras de 2 cm..Tres tazas de col tajada son necesarias.
Rocíe la col con la sal.
Machaque el ajo y mezcle con la pimienta, la salsa de soja y el vinagre calientes. Agregue la col y mézclese bien. Agregue la sal y el azúcar, mézclese, y cúbralos hasta que es listo servir.
Usted puede agregar un poco de sésamo y aceite del sésamo.
Cubra el pote y deje la mezcla estar parada
en la temperatura ambiente por 2días. El kimchi ocasional guardará por lo menos 10
días. Refrigere en un tarro.
Preparación de kimchi Coreano de Acusay. Col oriental entera
Ingredientes:
Acusay. Col oriental preferiblemente verdosa.
rábanos o rabanitos
ajo
cebollitas verdes, cebollinos, cebolletas o chalotas
ajíes rojo molidos u otro picante de la zona como pimentón o pimientos de pico
Se corta por la mitad el acusay, se...
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