Cocina

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Actividad Semana 5

¿Cómo acompaño mi Plato Fuerte?

Fortalecimiento conceptual

• ¿Por qué cree usted que el plato fuerte debe tener un acompañamiento? Explicar los diferentestipos de acompañamientos.

R/

Porque son elementos importantísimos que a tener cierto conocimientos de estos, nos ayudan a combinar adecuadamente a la hora de servir un plato fuerte.

También nosayudan al mejorar el sabor, mejora el aspecto y complementan el valor nutritivo.

• ¿Si usted preparara un delicioso filete de pescado qué acompañamiento utilizaría? Explicar la respuesta.R/

Pienso que para un pescado quedaría bien una salsa de mango, con limón al gusto y cilantro le vendría bien.

Porque esta guarnición resalta el plato y le da color.

Actividad práctica1. Elaborar una de las preparaciones vistas (video opcional) en el Material del curso
R/
Este es la preparación de mi guarnición anterior:

Salsa de Mango y Cilantro:

Servir conpescado a la plancha, pescado Brochetas (Muy sabroso)

Tiempo de preparación: 15 minutos + 30 minutos de refrigeración
Tiempo de cocción: NIL

Ingredientes
3 mangos maduros
2 cebollitas
3cucharadas de cilantro fresco (picado)
2 cucharadas de jugo de limón o al gusto
Jengibre fresco (picado o rallado)) al gusto
(Nota: Como variante, se pueden utilizar 3 cucharadas de menta fresca (picada)o al gusto en vez de jengibre)
Pimienta Negra (molida)

Método
Pela los mangos, quita las piedras y corte en cubos pequeños;
Coloque en un tazón pequeño;
Añade la cebolleta, cilantro fresco y sesazona con pimienta;
Mezcla y añade el jugo de limón y jengibre (Mint) al gusto;
Cubra y deje enfriar en la nevera durante 30 minutos antes de servir.

1. Describir detalladamente suprocedimiento de preparación. Escribir las dudas y los problemas que tuvo al realizar la preparación.
Método:

Pela los mangos, quita las piedras y corte en cubos pequeños;
Coloque en un tazón...
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