Cocteleria Moderna Sin Alcohol Actividad1

Gran parte de las frutas y hortalizas que llegan al consumidor lo hacen en estado fresco. Otras veces, en forma de producto congelado o deshidratado, y también un volumen considerable se presenta enconservas.
A la hora de cocinar los alimentos no solamente es importante conocer bien la receta, también debemos aprender a manipular los alimentos correctamente.
Aproximadamente el 2% de lasenfermedades de transmisión alimentaria, se origina por una deficiente manipulación de los alimentos.

PAUTAS QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS

Para una higiénica manipulaciónde las frutas se deben seguir los siguientes pasos:

* Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.
* Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren sudescomposición.
* Se debería lavar muy bien, debajo de un chorro de agua limpia, sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.
* Si para su consumo se prefiere la fruta más madura,bastará con guardarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En cambio, para una conservación más duradera, se guardará en la parte menos fría de la nevera. Esto hará que el proceso demaduración sea mucho menor.
Las manzanas, si se desea una larga duración, se pueden introducir en bolsas de plástico y rociarlas cada semana con agua.

* No se debe guardar frutas de corta conservación(melocotones, nectarinas, paraguayos y peras) con las de larga conservación (manzanas), ya que pueden producir sabores extraños y deteriorarse más fácilmente.

* No almacenar frutas dañadasjunto con las buenas, ya que se pudrirán las malas y las buenas también.

* Hay que separar las frutas maduras de las que no lo están, ya que solo una pieza puede hacer madurar al resto.

* Notrocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al máximo todos sus valores nutricionales.

SEIS PASOS PARA FRUTAS Y
VERDURAS MÁS SEGURAS
1. REVISAR

* Revise que las...