Cocteleria

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  • Publicado : 3 de septiembre de 2010
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Almacenado de frutas* La fruta ya madura debe mantenerse en condiciones de poca luz, bajas temperaturas y alta humedad relativa.* La mayoría de frutas saben mejor frescas, pero algunas conservan biensu sabor incluso tras un almacenaje prolongado.* No almacenes frutos dañados ni enfermos, ya que se pudriría él y los demás. | |
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Manzanas en cajas | |  
Uvas podridas | |
| || |  * No se debe guardar JUNTAS frutas de corta conservación (plátanos, melocotón, peras...) con las de larga conservación (cítricos, manzanas...), ya que pueden producirse sabores extraños ydeteriorarse más fácilmente. | |
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* Nunca guardarlas en bolsas de plástico. Las frutas necesitan oxígeno y, si se guardan en ellas, terminan por consumirlo y, por consiguiente, perdiendo sabory nutrientes.

* Los plátanos se ennegrecen si los guardas en la nevera, eso sí, no pierden su calidad nutritiva. El oscurecimiento de la piel puede evitarse si los envuelves en papel deperiódico. |
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| |  Métodos para conservar frutosConsejos de conservación y manipulación
Se recomienda una serie de consejos para una mejor conservación y manipulación de dicha fruta:
1. Liberarla fruta del envoltorio para una mejor respiración.
2. Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.
3. Se debería lavar muy bien bajo un chorro de agualimpia, sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.
4. Si para su consumo se prefiere la fruta más madura, bastará con guardarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En cambio, parauna conservación más duradera, se guardará en la parte menos fría de la nevera. Esto hará que el proceso de maduración sea mucho menor.· Conserva de frutasEn latas o frascos. Las bacterias soneliminadas por calor y se cierra herméticamente. | |
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· SecadoEs la forma barata de conservación, sobre todo para manzanas, ciruelas y albaricoques. Se trocean y se secan al aire. | | | |...
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