Codigo alimentario bebidas

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CAPITULO XII
BEBIDAS ANALCOHOLICAS
BEBIDAS HIDRICAS, AGUA Y AGUA GASIFICADA
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/marco/CAA/Capitulo_12.htm
Art 1040 - (Res 2067, 11.10.88) "Se entiende por Jugos o Zumos Vegetales, los obtenidos por medios mecánicos de las frutas u hortalizas comestibles, sanas, limpias y maduras.
d) Deberán presentarse conservados por alguno de los siguientessistemas:
1 - Por los métodos físicos según los Artículos. 160 a 166 del presente Código con declaración en el rotulado principal del método empleado con caracteres de buen tamaño, realce y visibilidad.
2 - Mediante los siguientes conservadores químicos:
Acido benzoico (o su equivalente en sales de sodio) máx. 1,00 g/kg o
Acido sórbico (o su equivalente en sorbato de sodio) máx. 1,00 g/kg, o 1 g/kgde la mezcla expresada como ácidos, con la inserción en el rotulado principal con caracteres de buen realce y visibilidad y 2 mm de altura como mínimo de la leyenda "Con conservadores autorizados".
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Art 1042 - (Res 2067, 11.10.88) "Se entiende por Jugo o Zumo recientemente obtenido el jugo que no ha sufrido tratamientos de estabilización físicos o químicos, ni adición alguna, ni sustracciónde ninguno de sus componentes.
Deberá expenderse dentro de las tres horas de obtenido y responder a las exigencias del Artículo 1040 Incs. a), b), c) y f)".
 
Art 1043 - (Res 2067, 11.10.88) "Se entiende por Jugo o Zumo endulzado..., y por Jugo endulzado de... a base (u obtenido) de concentrado (con la indicación en el espacio en blanco del nombre de la fruta u hortaliza de la cual procede) alos obtenidos a partir de los jugos definidos en los Artículos. 1040, 1041, respectivamente adicionados como máximo de 10% p/v de azúcares nutritivos sólidos.
No podrán ser adicionados de agentes aromatizantes, saborizantes, substancias colorantes ni acidulantes.
Art 1044 - (Res 2067, 11.10.88) "Se entiende por Jugo azucarado de... para preparar bebida sin alcohol con X% de jugo y por Jugoazucarado de... a base (u obtenido) de concentrado para preparar una bebida sin alcohol con X% de jugo (con la indicación en el espacio en blanco del fruto u hortaliza de la cual procede y el porcentaje de jugo obtenido por la dilución) a los productos obtenidos a partir de los jugos 100% definidos en los Artículos. 1041 y 1042 respectivamente, adicionados de no menos de 15% y no más de 25% p/v deazúcares nutritivos sólidos.
No podrán ser adicionados de agentes aromatizantes, saborizantes, substancias colorantes ni acidulantes.
Art 1046 - (Res. 2067, 11.10.88) "Se entiende por "Jugo concentrado de... (con la indicación en el espacio en blanco del nombre de la fruta u hortaliza de la cual procede) el producto obtenido por concentración de jugos vegetales que cumplan con las exigencias delpresente Código. Se admite la restitución del aroma recuperado.
Deberán presentar una relación de concentración mínima de 2 a 1 (en volumen), excepto para las frutas cítricas que será de 3 a 1.
Podrán ser conservados por alguno los siguientes sistemas:
a) Por los métodos físicos autorizados por el presente Código, debiendo consignarse en el rotulado con caracteres bien visibles el proceso deconservación empleado.
b) Mediante los siguientes conservadores químicos:
Acido benzoico (o su equivalente en sales de sodio): máx 1,2 g/kg o
Acido sórbico (o su equivalente en sales de sodio): máx. 1,2 g/kg o
la mezcla de ambos (calculados como ácido benzoico más ácido sórbico) máx. 1,2 g/kg, debiendo consignar en el rótulo con caracteres de buen realce y visibilidad y 2 mm de alto como mínimo, laleyenda "Con conservadores autorizados".
Art 1050 - (Res 2067 del 11.10.88 y 80 del 13.01.94) "Se entiende por Jugos cítricos, los obtenido del endocarpio de las frutas de las siguientes especies:
* Lima (Citrus aurantifolia; C. latifolia)
* Limón (Citrus limon)
* Mandarina (Citrus reticulata; C. unshiu; C. nobilis)
* Naranja (Citrus sinensis)
* Pomelo (Citrus paradisi)....
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