Cofepris

México D.F., a 24 de julio de 2015
A quien corresponda
Por Este medio quiero entregarles la evidencia y las acciones a tomar para cumplir con los requisitos de la visita con el acta de verificaciónsanitaria No. DABOSCA/VS/7/03612/2015 realizado por la C.D. María de Lourdes Vázquez Ibarra el día 15 de julio del año en curso.
Quiero comentar que se han hecho esfuerzos que estaban fuera depresupuesto para tratar de cumplir con los requisitos marcados en esta verificación.
Se anexa aviso de funcionamiento 30042658 ante la COFEPRIS
A continuación detallo cada una de las observaciones hechaspor la Señorita Verificadora:
Punto 1 “Se observa acumulación de grasa en la campana de extracción”
Corregido se muestra campana de extracción impecable, fotografía 1.
Punto 2 “Se observa una puerta enel área de elaboración que no está completa, es decir no llega al techo, esta puerta da acceso al pasillo de entrada al edificio.”
Corregido se tapó la parte descubierta con malla ciclónica ymosquitero para evitar la entrada de fauna nociva a la cocina, se anexa fotografía 2.
Punto 3 “Se observa tabla de picar de madera”
Corregido Se eliminó este utensilio, en días posteriores se comprará unatabla para picar de policarbonato.
Punto 4 “Se Observan 2 Refrigeradores sin termómetro”
*No corregido aun, se tiene planeado ir al centro en la semana para adquirir los termómetros
Punto 8 “Se observaque el drenaje de la tarja no llega hasta la coladera y esta coladera no cuenta con trampa contra olores”
Corregido Se realizó la contratación para poner el tubo hasta la coladera y se realizó latrampa tara olores y para fauna nociva, se anexa fotografía 3
Punto 11 “Se observan dos focos sin protección”
Corregido Se realizó la protección correspondiente para evitar que si se rompen se tengacontacto con los alimentos, se anexa fotografía 4
Punto 14 “Se observan 3 garrafones con agua purificada directamente en el piso
Corregido. Se realizó una tarima para colocar los garrafones y que no estén...