Colonche

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COLONCHE
Bebida de tuna con Ron de Caña
* PRODUCTO:
Colonche tradicional
Colonche con Ron de Caña
* PRECIO:
Colonche $20.00
Colonche con Ron de Caña $35.00
Colonche Edición Especial $350.00
* PLAZA: Francia
* PROMOCION:
Venta Personal: Degustaciones en puntos estratégicos en Francia.
Relaciones publicas: Dar a conocer la bebida con unconcepto afrodisiaco.
Promoción de Ventas: Obsejiar pequeñas muestras de pulque en sus 3 presentaciones en puntos estratégicos
de acuerdo al mercado meta que tenga cada producto.
Publicidad: Ferias, Bares, Restaurantes, Revistas, Bar & Lounge, Radio, Televisión, Expos Gastronómicas,
Antros, etc.
* MERCADO META:
Género:Indistinto
Edad: 18 en adelante
Nivel Socioeconómico: Media, Media Alta, Alta.
Región: Todo el País
* RESEÑA HISTORICA
El colonche se prepara para el consumo local de los estados donde es abundante el nopal silvestre como son Aguascalientes, San Luis
Potosí y Zacatecas .Aparentemente, el origen de la palabra colonche es desconocido, aunque probablementeproceda del castellano. Los nahuas
designaban al colonche con el nombre de nochoctli, que significa vino de cacto, y usaban el nombre metoctli el pulque que quiere decir vino de
maguey. El colonche es una bebida que se obtiene por fermentación de jugo de tunas de varias especies de nopales. Es una bebida autóctona bastanteantigua: que se estima tiene por lo menos 2 mil años, al igual que el pulque.Es muy apreciada por algunos grupos indígenas de las regiones áridas
del noroeste de México. Su elaboración esta está supeditada a la época del año en que los nopales producen frutos y, como en el caso del pulque, la
cantidad ingerida varía entre los consumidores habituales.Cuando el colonche tiene pocas horas de fermentación es dulce, gaseoso y de bajo contenido alcohólico. En la actualidad, el procedimiento para
preparar el colonche es esencialmente el mismo que se ha seguido por siglos y la labor es realizada principalmente por las mujeres. La fermentación
del jugo de tuna, ya cocido y frío, se lleva a caboespontáneamente o es promovida mediante la adición de colonche viejo.
1  | raja de  canela  |
2  | cucharadas de  canela  en polvo  |
10  | kilogramos de  tunas  |
1/4  | litro de  aguardiente  o ron de caña  |
1  | olla  nueva  |
1  | hoja de higuera  |
Ingredientes

Cure una olla nueva ocho días antes. |
- Una vez curada la olla, eche en ella las tunaspeladas y póngalas a hervir. |
Cuando suelten el hervor, retire del fuego, deje enfriar y ponga de nuevo al fuego. Repita esta operación tres veces. |
Una vez hecho esto, deje reposar toda la noche. Al día siguiente cuele con un lienzo. |
Por cada diez tazas de jugo de tuna agregue 1/2 taza de aguardiente, la hoja de higuera y la raja de canela.. |
Lave bien la olla y déjela secar, bañelacon alcohol y déjela secar de nuevo. |
Ponga en la olla el jugo ya preparado, tape muy bien y deje reposar. Una vez fermentada la bebida estará lista. |

Preparación

* ANALISIS PERNOMERIZADO DEL MERCADO META
Áreas de Oportunidad:
El suroeste de Francia (Bruzet ,Froton, Gaillac) está marcada por tres factores: el calor, la sequía y elviento.
Al norte se encuentre el Ródano, en la zona central la Syrah es la reina de las variedades y más al sur,
en la zona de Chateauneuf-du-Pape, la garnacha y la cariñena.
Observando el comportamiento de las personas en el consumo de este ya se puede idealizar en
promocionarlo en los lugares más concurridos....
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