COLORANTE AMARILLO
Colorante amarillo #6
Nombre técnico: Colorante orgánico-sintético Amarillo No. 6
Otros nombres: Amarillo crepúsculo, amarillo naranja S, amarillo ocaso.
Compuesto derivado del carbono, obtenido por síntesis química, es colorante alimentario sintético, decolor naranja claro, que se utiliza en la fabricación de productos alimenticios de consumo masivo. Y también en productos perfumería y belleza
DESCRIPCION: Polvo fino homogéneo de color rojo ladrillo, inodoro, muy higroscópico, que en solución a 10 p.p.m tiene una tonalidad naranja,libre de materia extraña.
NUMERO E (CEE): E110
PESO MOLECULAR: 452.37 g/mol
IDA: 2.5mg/kg – 3.75 mg/kg
NOMBRE QUIMICO: Sal disódica del ácido 6-hidroxi-5-[(4-sulfofenil)azo]-2- naftalen sulfónico.
USOS:
Mermeladas
Galletas y productos de pastelería
Chicles, gomitas, confiteríaSopas instantáneas
Batido de chocolate
Harina para empanizar
POSIBLES EFECTOS A LA SALUD:
Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en las personas que se ven afectadas por los salicilatos. Además es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomasdel asma. También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos.



“Food Dyes A Rainbow of Risks”
Center for Science on the public interest
Sarah Kobylewski
Metabolismo
El Amarillo 6 se reduce en el enlace “azo”principalmente en el intestino por microflora intestinal para producir ácido sulfanílico y 1-amino-2-naftol-6-ácido sulfónico, así como la forma de N-acetilado de ácido sulfanílico, p-acetamidobenceno-sulfónico ácido, así como la forma de N-acetilado del ácido sulfanílico,p-acetamidobenceno-ácido sulfónico.
Honohan (et al.) dosificó 5 ratas con 2.7 mg de 14C-Amarillo 6 por vía oral y se encontró sólo un 1-2% de la dosis en forma de tinte intacto en las heces después de 24 horas (Honohan, Enderlin y col. 1977).
En otro estudio con ratas, después de un dosis [continua]

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