COLORANTES MINERALES

La distinción entre natural y artificial,términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los alimentos,es de difícil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de loscolorantes alimentarios. En sentido estricto, solo sería natural el colorque un alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a loscolorantes presentes de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles deellos, pero puede hacer confusa la situación de aquellas substanciastotalmente idénticas pero obtenidas por síntesis química. También los decolorantes obtenidos de materiales biológicos no alimentarios, insectos,por ejemplo, y la de aquellos que pueden bien añadirse o bien formarse [continua]

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(2010, 12). Colorantes naturales y minerales. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Colorantes-Naturales-y-Minerales/1298262.html

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