Colorantes toxicos

E-102 * Tartrazina Colorante amarillo. Es el colorante utilizado como sustituto del azafrán para teñir la paella. Puede provocar reacciones alérgicas en personas asmáticas o que toleran mal laaspirina, picazón, rinitis, trastornos del sueño en los niños. 
E-110 * Amarillo anaranjado S. Puede provocar reacciones alérgicas. En 1984 se le acusó de ser cancerígeno. 
E-122 * Azorrubina Coloranterojo. Puede provocar reacciones alérgicas. En experimentos con ratones se observaron anemias, linfomas y tumores. Prohibido en los países nórdicos, Estados Unidos y Japón.
E-123 * Amaranto Coloranterojo de síntesis. Puede provocar reacciones alérgicas. puede producir cáncer. es capaz de producir alteraciones en los cromosomas. Prohibido en Estados Unidos y los países de la antigua Unión Soviéticadesde los años 70. Francia e Italia tienen su uso restringido a sucedáneos de caviar. En España sólo se autoriza para vinos, bebidas alcohólicas y huevas de pescado. 
E-124 * Rojo cochinilla A, RojoPonceau 4R Puede provocar reacciones alérgicas. Se ha discutido su posible efecto cancerígeno en hamsters. Prohibido en Estados Unidos desde 1976. 
E-127 * Eritrosina Colorante rosa. Inhibe la acciónde la pepsina y altera la función tiroidea. Puede producir reacciones alérgicas e hiperactividad infantil. En cantidades elevadas puede causar hipertiroidismo y fototoxicidad. En España sólo seautoriza en cerezas y cócteles de fruta. 
E-128 * Rojo 2G Puede provocar reacciones alérgicas. Se elimina en forma de extraños metabolitos. 
E-129 · Rojo Allura 2C No se sabe si puede afectar almetabolismo. Puede provocar hiperactividad. En España se autoriza para colorear artificialmente carnes frescas. 
E-154 * Marrón FK Colorante amarronado. Puede ser peligroso dependiendo de su pureza. Puedeprovocar reacciones alérgicas. En experimentos con animales dañó el hígado y el corazón. En concentraciones altas puede acumularse en los riñones y vasos linfáticos. En experimentos con bacterias se...