COLORIMETRIA

Análisis Espectrofotométrico
Profesora Hilda Aguilar Rueda

COLORIMETRIA
DULCE ESMERALDA MARTÍNEZ
LAURA RODRÍGUEZ
KENNY JESÚS GAMBOA

INDICE
 Que es el color
 Tipos de colores
 Historia del color en alimentos
 Percepción del color
 Colorimetría
 Aplicación de la colorimetría
 Instrumentos que se usan en la colorimetría

¿Qué es el color?
El color es un fenómeno de la luz.

Sin luz nopodríamos tener color. Isaac
Newton descubrió en 1676 cuando pasó una
luz blanca por un prisma, y encontró que la
luz se separó en bandas continuas de color,
rojo, naranja, amarillo, verde, azul índigo
(añil) y violeta.

Tipos de colores
 Cuando se habla de colores hay que precisar

• Son colores basados en la luz reflejada de los
pigmentos aplicados a las superficies
• Tienen como colores básicosel magenta, el cyan y
el amarillo
• La mezcla de los tres colores produce negro

Son los
que se
obtienen
mezclando
2 colores
primarios
COLORES INTERMEDIOS

Colores pigmento

Son
aquellos
que no
pueden
obtenerse
mediante
la mezcla
de
colores.

COLORES SECUNDARIOS

• Tienen como colores primarios al rojo, verde y
azul
• Esta mezcla da origen a los colores del espectro
visible

COLORES PRIMARIOSentre colores luz, pigmento, primarios,
secundarios o intermedios.
Colores luz
Estos se
obtienen
mezclando
un
primario y
un
secundari
o

PERCEPCIÓN DEL COLOR
 Nuestro cerebro percibe a través de los ojos justo una

parte mínima de radiación visible. Podemos representar al
Sol como radio-emisor y al ojo como radio-receptor.
Cualquier objeto golpeado por la luz actúa como espejo
que refleja, enparte o totalmente absorbiendo la
radiación. Los bastoncillos son elementos responsables de
la percepción de la luz fuerte y los conos permiten la
sensación bajo condiciones pobres de luz.

COLORIMETRIA
La colorimetría es la ciencia que

estudia la medida de los colores y
que desarrolla métodos para la
cuantificación del color, es decir la
obtención de valores numéricos del
color.
Elprocedimiento utilizado en la

medida del color consiste en sumar
la respuesta de estímulos de colores
y su normalización a la curva
espectral de respuesta del
fotorreceptor sensible al color. Como
referencia, se utiliza la curva
espectral codificada de la Comisión
Internacional de Iluminación, la
llamada función colorimétrica.

APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA
Un pigmento es un

material que cambiael color de
la luz que refleja com
o resultado de la
absorción selectiva
del color

 Los

pigmentos son utilizados
para
teñir pintura, tinta, plástico, 
textiles,
cosméticos, alimentos y
otros productos.
 La mayoría de los pigmentos
utilizados en
la manufactura y en las artes
visuales son colorantes secos
, usualmente en forma
de polvo fino. Este polvo es
añadido a un vehículo o
matriz, un materialrelativamente neutro o
incoloro que actúa
como adhesivo

La mayoría de los

El tinte o tintura es

una sustancia con la
que se le da color a un
objeto o cosa
(usualmente tejido,
ropa o cabello) sobre
el que ya tenía, por lo
que se usa en ámbitos
domésticos para
cambiar el aspecto de
la ropa usada o bien
pasada de moda.

tintes usados hoy en
día contienen
productos químicos.
Los tintes capilares
sedividen en
oxidantes y no
oxidantes.

 La saturación de un color está

determinada por una
combinación de su intensidad
luminosa y la distribución de sus
diferentes longitudes de onda en
el espectro de colores.
 El color más puro se consigue
usando una sola longitud de
onda a una intensidad muy alta,
como con un láser.
 Si la intensidad luminosa
disminuye, la saturación
también. Para desaturar uncolor
en un sistema sustractivo, puede
agregársele blanco, negro, gris,
o su color complementario.

APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA
Clasificación de

colores
Clasificación del
Color
Los colores pueden
ser clasificados en:
Colores pigmento
Colores primarios
grupos de cálidos 
Colores fríos

 Pruebas de absorbancia

La absorbancia es una medida
de la cantidad de luz con una
longitud de...