Comandita simple


GLOSARIO DE LA PRIMERA UNIDAD

1. Alimentación. Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena. Es un proceso voluntario,consiente variable y educable
2. Alimento. Órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en las cantidades y formas habituales es inocuo, de suficiente disponibilidad, atractivos a los sentidos y seleccionados por alguna cultura.
3. Anabolismo. Es también llamado biosíntesis. Se utiliza energía liberada por el catabolismo pararecomponer enlaces químicos y construir o sintetizar componentes complejos como proteínas o ácidos nucleícos.
4. Carbohidratos. Son conocidos también como glúcidos o sacáridos. Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamientoy consumo de energía.
5. Catabolismo. La degradación de moléculas complejas a unidades mínimas.
6. Colesterol: Se trata de un esterol apreciable en los tejidos corporales y en la sangre de los organismos vertebrados, sobre todo en el hígado, el páncreas, la médula espinal y el cerebro.
7. Enfermedades Crónico-Degenerativas: (ECD) Son enfermedades crónicas porque acompañarán al paciente todasu vida. Y son degenerativas porque conllevan una degeneración o daño de los tejidos y órganos afectados provocando un deterioro en la salud
8. Enzimas: Son moléculas de origen proteico que agilizan el desdoblamiento de polímeros, mejorar la digestión de nutrimentos y actúan como medio de transporte de los mismos.
9. Fibra alimentaria. Son los componentes de la dieta de origen vegetal, que sonresistentes a las enzimas digestivas del hombre y químicamente estaría representado por la suma de los polisacáridos que no son almidones ni lignina.
10. Inocuidad: Control de peligros asociados a los productos para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor
11. Lípidos: conjunto de moléculasorgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno.
12. Macronutrimentos o macronutrientes: Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo, Se requierencasi siempre en gramos
13. Metabolismo. Conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en una célula. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala r, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.
14. Micronutrimentos o micronutrientes: Son los nutrientes que se requieren encantidades mínimas por el organismo de los seres vivos, generalmente engloban a todas las vitaminas y minerales. Son indispensables para los procesos metabólicos[1] Desempeñan funciones cataliticas y/o enzimáticas
15. Monómeros: Unidades básicas o mínimas de una macromoléculas. De menor complejidad

16. Nutrición. El conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en laobtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma continua y está determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales; entre los últimos se destaca la alimentación y factores de tipo físico (clima, altitud, etc.), biológico, psicológico y sociológico
17. Nutrimento. sustancias contenidas en los...