Comercializacion De Frutas Y Verduras Procesadas – Concepto Del Producto En La Comercializacion De Frutas Y Verduras Procesadas

COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y VERDURAS PROCESADAS – CONCEPTO DEL PRODUCTO EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y VERDURAS PROCESADAS






AUTOR

YALENA ARBELAEZ GONZALEZINSTRUCTOR ASESOR

CARLOS ALBERTO GÒMEZ AGUDELO





Trabajo de investigación para demostrar la competencia en el concepto del producto en la comercialización de frutas y verduras procesadasSERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL CALDAS

CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA

MANIZALES

2012


ACTIVIDAD UNIDAD II



1. Al productoescogido en el modulo 1 investiga la forma como se realiza y los ingredientes necesarios para su producción.

Respuesta/
- Producto: concentrado de mora
- Ingredientes: pulpa de mora yazúcar en almíbar
- Realización del producto:


1. Recepción de la mora
2. Se pesa
3. Se selecciona y clasifica
4. Se lavan
5. Se licuan6. Se cuelan
7. Se mezcla la pulpa obtenida con el azúcar
8. Se somete la mezcla a temperatura de ebullición para que se evapore el agua de la fruta y quede concentrada9. Se envasa
10. Se comercializa



2. Elabora el producto. Dalo a probar a varias personas y pregúntales su opinión acerca del producto.

Respuesta/

Se elaboro elproducto, se dio a probar y las opiniones fueron: Producto con una textura consistente, presenta buen sabor y olor característico de la fruta, un producto con muy buena presentación y que permita laconservación de la mora por más tiempo para ser utilizada en jugos, helados, etc.















3. Diseñe una marca, envase y una etiqueta para el producto. Sea creativoRespuesta/ Marca: Yales´s

Envase x 1 Lt, polietileno de alta densidad, tapa a rosca.

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4. Revisa en la página del Codex Alimentarius en las normas de alimentos...