Comercializacion De Productos Organicos

PLAN DE NEGOCIOS PARA EVALUAR LA VIABILIDAD DE LA VENTA DE PRODUCTOS ORGANICOS Y SALUDABLES EN UN FORMATO INDEPENDIENTE

MARIA CAROLINA TOVAR DEVIA

TRABAJO DE GRADO

Asesor JAIME TORRES DUARTE

UNIVERSIDAD DE LA SABANA INSTITUTO DE POSTGRADOS FORUM ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA ESTATÉGICA
Bogotá 15 de Abril de 2011

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TABLA DE CONTENIDO
1.Introducción............................................................................................................................ 7 2. Idea ........................................................................................................................................ 8 2.1. Marco Teórico......................................................................................................................... 8 2.2. Definición productos Saludables ........................................................................................... 11 2.3. Definición productos Orgánicos ............................................................................................ 11 3. Análisis Macro....................................................................................................................... 12 3.1. IPC ........................................................................................................................................ 12 3.2. PIB ........................................................................................................................................ 14 3.3. Desempleo............................................................................................................................ 15 3.4. Índice de confianza del consumidor ..................................................................................... 16 3.5. Categorías ............................................................................................................................. 17 3.6. Composición Demográfica Bogotá D.C................................................................................. 19 3.7. Encuesta Anual de Comercio 2008 ....................................................................................... 19 3.8. Comercio Minorista ............................................................................................................... 21 3.8.1. Número de Empresas....................................................................................................... 21 3.8.2. Ventas y Costo de Ventas ................................................................................................ 22 3.8.3. Empleo y Remuneraciones ............................................................................................... 24 4. Análisis Micro........................................................................................................................ 26 4.1. Evolución del formato de tienda de conveniencia en Colombia ........................................... 26 4.2. Mercado de productos saludables y orgánicos ..................................................................... 26 4.3. Tamaño del mercado............................................................................................................ 30 4.4. Competencia Indirecta .......................................................................................................... 30 5. Conclusiones análisis Macro y Micro ..................................................................................... 36 6. Plan de mercadeo................................................................................................................. 37 6.1. Investigación de mercados ................................................................................................... 37 6.1.1. Objetivo General............................................................................................................... 37 6.1.2. Objetivos específicos...