Comercio

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial

PROPUESTAS PARA MEJORAR EL FLUJO DE PRODUCCIÓN, DE UNA EMPRESA
DEDICADA AL PROCESAMIENTO DEL CUERO VACUNO

Abner Benigno Chivichón López
Asesorado por el Ing. César Augusto Akú Castillo

Guatemala, agosto de 2009

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍAPROPUESTAS PARA MEJORAR EL FLUJO DE PRODUCCIÓN, DE UNA
EMPRESA DEDICADA AL PROCESAMIENTO DEL CUERO VACUNO

PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR

ABNER BENIGNO CHIVICHÓN LÓPEZ
ASESORADO POR EL ING. CÉSAR AUGUSTO AKÚ CASTILLO
AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIERO INDUSTRIAL

GUATEMALA, AGOSTO DE 2009

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DEINGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA

DECANO

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

VOCAL I

Inga. Glenda Patricia García Soria

VOCAL II

Inga. Alba Maritza Guerrero de López

VOCAL III

Ing. Miguel Angel Dávila Calderón

VOCAL IV

Br. José Milton de León Bran

VOCAL V

Br. Isaac Sultán Mejía

SECRETARIA

Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMENGENERAL PRIVADO

DECANO

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

EXAMINADORA Inga. Miriam Patricia Rubio de Akú
EXAMINADOR

Ing. Roberto Valle González

EXAMINADOR

Ing. Marco Vinicio Rivera García

SECRETARIA

Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

ACTO QUE DEDICO A:

DIOS:
Porque de Él proviene toda la sabiduría y conocimiento

MIS PADRES:
Gilberto Benigno Chivichón QuiñonezEsther López de Chivichón

MI HERMANA:
Elisa Marleny Chivichón López

MIS SOBRINAS:
Kimberly Elisa Cifuentes Chivichón
Katerin Elena Cifuentes Chivichón

MIS AMIGOS Y FAMILIARES

LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

VII

GLOSARIO

XIII

RESUMEN

XVII

OBJETIVOS

XIX

INTRODUCCIÓN

XXI

1. ANTECEDENTES GENERALES
1.1.Acerca de la historia de la fabricación de la piel………………………….. 1
1.2. Piel y cuero…………………………………………………………………… 2
1.2.1. Histología y composición …………………………………………… 3
1.2.2. La piel en bruto como producto comercial ………………………. 5
1.2.3. Subdivisión de la superficie………………………………………..

7

1.2.4. Conservación del material piel…………………………………….. 10
1.2.5. Defectos de la piel en bruto………………………………………..11

1.2.6. Tipos de cuero……………………………………………………….. 12
1.2.7. Procedimientos de fabricación………………………………….....

16

1.2.8. Diferencias y características del cuero acabado………………..

16

1.3. Flujo grama del proceso…………………………………………………..

20

2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL
2.1. Inicio del proceso dentro de la planta…………………………………..

31

2.2. Distribución dentro de laplanta………………………………………..

32

2.3. Maquinaria y equipo…………………………………………………….

33

I 
 

2.4. Descripción del proceso………………………………………………..

41

2.4.1. Área de húmedos……………………………………………….

41

2.4.2. Área de secado………………………………………………….

44

2.4.3. Área de acabados………………………………………………

46

2.5. Diagramas……………………………………………………………….

49

2.5.1. De operaciones……………………………………… ………...

49

2.5.2. Deflujo………………………………………………………… ..

49

2.5.3. De recorrido…………………………………………………… ..

55

2.6. Jornadas de trabajo…………………………………………………. ..

56

2.7. Personal operativo……………………………………………………..

56

3. ESTUDIO DE MEJORA
3.1. Estudio de tiempos…………………………………………………… ..
3.1.1. Área de húmedos………………………………………………

59
60

3.1.1.1.

Escurrido…………………………………………….....

60

3.1.1.2.Dividido……………………………………………….. .

65

3.1.1.3.

Rebajado……………………………………………… .

70

3.1.1.4.

Neutralizado………………………………………….. .

74

3.1.1.5.

Recurtido……………………………………………… .

75

3.1.1.6.

Teñido…………………………………………………..

75

3.1.2. Área de secado…………………………………………………

75

3.1.2.1.

Engrase…………………………………………………

75

3.1.2.2.

Secado………………………………………………….

82...