Comida andina

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República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio de Educación Superior.
Facultad de Administración, Gerencia y Contaduría.
Cátedra: Estudios de Factibilidad
VIII Semestre.

RINCON TACHIRENSE
Café exprés.

Profesora: Llendy Gil

Alumna:
Bastidas Jessica C.I. 18.815.263

Caracas, junio de 2010.

Índice.

Introducción 4

CAPITULO I –MARCO DE REFENCIA

Justificación del Proyecto:

Titulo del Proyecto 5

Planteamiento del problema o necesidad 5

Antecedentes 6

Justificación del proyecto 8

Descripción del proyecto 9

Plan Estratégico y Objetivo del Proyecto:

Visión 11

Misión 11Valores 12

Objetivo del proyecto 12

CAPITULO II – ESTUDIO DE MARCADO

Estudio Socioeconómico Legal 14
Demanda: 15
Población Objetivo 17
Análisis de la Demanda 17
Oferta:
Análisis de la Oferta 18

Comercialización:
Producto 20
Precio y Volumen de Ventas 21
Plaza 23
Promocióny Publicidad. 23
CAPITULO III – ESTUDIO TECNICO

Tamaño del Proyecto 25
Localización del Proyecto 26
Ingeniería del Proyecto:
Proceso Productivo 28

Especificaciones Técnicas 30
Organización:
Estructura de la Organización 31
Recurso Humano 32
Cronograma de Trabajo 33

CAPITULO IV – EVALUACION FINANCIERA

Inversión35
Ingresos y Gastos 35
Financiamiento 36
Estados Financieros Proyectados 36
Flujo de Fondos Netos 55

EVALUACION DEL PROYECTO 56

CAPITULO V – CONCLUSIONES

Conclusiones 65

Introducción.

A pesar de la gran expansión en Venezuela de restaurantes, panaderías, cafeterías, existe la necesidad de enfocarse en un local que ofrezcaun proyecto que cubra las necesidades de toda persona que busca comer algo típico, sano, rápido, económico y en agradable ambiente.
Aprovechando la atractiva zona de Altamira, Municipio Chacao, sus plazas, sus fuentes, el cerro del Ávila, sus centros comerciales, sus hoteles de lujo, su gente; es provechoso ofrecer al publico local y extranjero, una parte de la rica gastronomía tachirense.Creando un café de bolsillo, en un local de 120 mts² y una terraza, en el cual se le brinde al cliente, una variedad típica andina de desayunos, dulces, postres, variedad de cafés, la espumosa chicha andina, jugos naturales, ofreciendo un espacio cómodo, sencillo y una hermosa panorámica a la plaza Altamira, para disfrutar al instante, para llevar o utilizar el servicio de entrega en suhogar u oficina.

Investigar el costo de la materia prima requerida, se establecerá el capital financiero, el capital de trabajo, la población potencial a la cual ira enfocada el servicio que se prestara.

En cuanto al mercado compararemos lo que se ofrece en la actualidad y lo que estipulamos ofrecer para así tener un punto de partida para lanzar el servicio y producto dependiendode los precios de la competencia que se halle.

El mismo generara empleo directo e indirecto para así contribuir con el desarrollo socioeconómico del país.

CAPITULO I
MARCO DE REFERENCIA

A.- Justificación del Proyecto.

1. Titulo del Proyecto:

“Rincón Tachirense Café exprés”

2. Planteamiento del Problema o necesidad.

En Caracas, losconceptos de cafetines tradicionales, que en un pasado funcionaron muy bien, se han ido distorsionando, olvidando así nuestras tradiciones, negando la posibilidad a las nuevas generaciones en este caso los “citadinos” de conocer la gastronomía venezolana, en especial la Andina. Los croasan, los pasteles de hojaldre, los desayunos tipo americanos, entre otros, han desplazado del mercado a los desayunos...
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