Comida china

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  • Publicado : 14 de junio de 2011
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Como hacer salteado de verduras (receta)
Ingredientes
Para 2 personas de buen comer necesitas:
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo chico
• 1 morrón verde chico
• 1 morrón amarillo chico
• 1 zanahoria mediana
• 1 berenjena pequeña
• 300 gramos de pulpa (recomendado cuadril o lomo)
Procedimiento
Cortamos la cebolla y la ponemos en un wok o sartén grande. Ahora cortamos los morrones, enpedacitos “largos”. También cortamos la berenjena, en cuadraditos. Al igual que la zanahoria, que puede cortarse en cubitos mas pequeños. Guardamos todas las verduras en un plato hondo así liberamos la tabla de corte. Cortamos la carne, en trozos de 2×2 o 2×3… Y la agregamos al wok, allí agregamos un poco de aceite y encendemos el fuego. Una vez que la carne y la cebolla comienzan a largar agua,agregamos sal. Y un chorrito de vino tinto para que le deje ese gustito tan rico… Cuando notamos que la carne está cocida agregamos las verduras, todas juntas. Y dejamos que se cocinen durante 5 minutos, en ese momento agregamos un poquitito de pimienta.
Arroz a la China
Ingredientes:
• 1 taza de arroz doble
• 1/4 taza de aceite
• 1/ 2 pimiento verde picado
• 4 tallos de apio picados
•1 y 1/ 2 tazas de de jamón cocido (o pollo cocido)
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 cdas de salsa de soja
Preparación
Lavar el arroz con agua fría de la canilla hasta que el agua salga clara. Colocarlo en una cacerola, apoyar la mano abierta sobre el arroz y cubrir con agua hasta la altura de los nudillos de la mano. Llevar a hervor, tapado, hasta que el agua se consuma totalmente.Apagar el fuego y reposar tapado con un repasador 3 minutos.

Calentar en el wok el aceite, saltear las verduras 2 minutos, agregar las carnes, salsa de soja y el arroz. Saltear todo 1 minuto y servir con más salsa de soja a gusto
Receta de Tallarines salteados de verduras y carne picada
INGREDIENTES (para 4 personas)
Medio paquete de Tallarines normales (unos 250 g).
Un Calabacín grande.Medio kilo de zanahorias.
Una cebolla.
Un Pimiento rojo grande.
Una pastilla de caldo vegetal.
Sal.
80 g de carne de Ternera picada.
100 g de puré de Tomate natural.
25 g de Margarina vegetal.
CÓMO SE ELABORA:
Cortamos las verduras en tiras largas, más bien gorditas. Calentamos aceite al fuego vivo.
Echamos las zanahorias. Un minuto después, el pimiento. Cuando se empiecen a dorar,añadimos la cebolla. Finalmente, echamos el calabacín. Cuando todo esté dorado, echamos un chorro de Salsa de soja y removemos. Es importante que las verduras queden un poco duras.
En otra sartén, calentamos la margarina vegetal en una sartén y sofreímos la Carne picada en la grasa. Incorporamos a la sartén el tomate y echamos un poco de sal y pimienta. Dejamos cocer a fuego muy lento. En una cazuelacon Agua hirviendo introducimos la pastilla de caldo y los tallarines. Pasado el tiempo que indique el paquete, los escurrimos y los remojamos con agua fría para que dejen de cocer. Mezclamos las verduras con los tallarines a fuego vivo en la cazuela de las verduras, añadiendo salsa de soja abundantemente. Sazonamos al gusto, mezclamos con la salsa de carne y servimos inmediatamente. Queda muysabroso, acompañado con queso parmesano rallado, que habremos de presentar aparte.
ARROZ CHINO
Ingredientes
• Arroz 400 grs.
• Aceite 1 cda.
• Sal a gusto
• Cebolla de verdeo 6 uds.
• Salsa de soja 6 cdas.
• Pimiento verde 3 uds.
• Pechuga de pollo deshuesada 200 grs.
• Brotes de soja 100 grs.
Preparación
Poner una cacerola al fuego con abundante agua con sal; al romper el hervor,agregar el arroz ( de grano largo ) y cocer hasta que esté suelto y en su punto.
Verter en un colador y dejar escurrir.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande.
Añadir la carne picada y freír hasta que esté suelta, removiendo frecuentemente. Incorporar los pimientos, las cebollas, los brotes y la salsa de soja.
Dar una sueltas a todo, sazonar a gusto y freír lentamente...
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