comida china



COMIDA CHINA







PLAN DE TRABAJO

ARROZ CON VERDURAS
BERENGENA AL MISO
BOMBITAS DE PLATANO
BUÑUELOS DE POLLO Y JENGIBRE
CHAW FAN
CARNE CON CHAUCHAS Y HABAS
CARNE AL WOK CON CURRY
CHAWMIEN
CERDO AGRIDULCE
COSTILLITAS EN SALSA AGRIDULCE
ENVUELTITOS DE SALMON
MARISCO CON SALSA DE OSTRAS
PESCADO AL CURRY
PESCADO BLANCO DESMENUZADO
POLLO CON NUECES Y ALMENDRA
POLLOCON CILANTRO
POLLO GONG BAO
LANGOSTINOS CON CURRY Y COCO
SUSHI
APRING ROLL
TEMPURA
TERNERA EN SEMILLAS DE SÉSAMO
TORTILLA PARA EL SUSHI
ZANAHORIA EN SALSA DULCE
WOK CON FIDEOS DE ARROZ Y MARISCOS


ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes
4 cedita de Aceite de girasol
2 Huevos
100 gr de Champiñones
50 gr de Chauchas
50 gr de Choclos baby
2 Dientes de ajos
300 gr de Arroz hervido3 cdita de salsa de soya
2cdita de Sal
100 gr de Cebolla
1 cdita de Azúcar

Preparación
1-Calentar el wok con la mitad del aceite, volcar los huevos ligados y cuando éste cuajado, retirar y reservar.
2-Con el aceite restante, rehogar los champiñones fileteados, las chauchas previamente hervidas, ajo y los choclos baby cortados a lo largo. Cocinar 2 minutos y agregar arroz
3-Añadir loshuevos cocidos y condimentar con la salsa de soya, azúcar y la sal
4-Aparte, freír la cebolla cortada en aros
5-Servir el arroz y adornar con las cebo9lla por encima, una ramita de cilantro o perejil y pétalos de clavelina.







BERENGENAS AL MISO


Ingrediente
3 cdita de Aceite de girasol
200 gr de Berenjenas
100 gr de Morrones rojos
2 cdita de Sake
4cditas de Mirin
2cdita de Salsa de soya
3 cdita de miso en pasta
2 cdita de agua

Preparación
1-Calentar el wok (salten) agregar las berenjenas cortadas en cubo y cocinar por 3 minutos hasta que estén tiernas y doradas
2-Incorporar los morrones cortados en juliana.
3-Agregar el resto de los ingredientes (sake, mirin, salsa de soya y miso) junto con el agua para aligerar la salsa. Saltear durante 3 minutos yservir.











BOMBITA DE PLATANO


Ingredientes
2 cdita de Aceite de girasol
50 gr de Puerros
1 Plátano
Sal y pimienta
3 Huevos
200 gr de Panko

Preparación
1-Caentar en wok el aceite e incorporar el puerro en juliana y el plátano cortado en cubitos, revolver hasta que se doren y cocinen, Sal pimienta, retirar del fuego, agregar un huevo batido y mezclar lapreparación
2-Tomar una porción de la mezcla con una cuchara y armar una bolita de no más de 3 cm de diámetro. Pasarla por los 2 huevos batidos y rebozar en el panko. Reservar
3-Cuando estén todas las bolitas preparadas, cocinar en wok con abundante aceite caliente .Dar vuelta de ambos lados con espumadera de metal hasta que se doren. Retirar y apoyar sobre papel absorbente
4- Servir en fuente y condos pequeños bols de salsa de soya y wasabi












BUÑUELOS DE POLLO Y JENGIBRE


Ingredientes
1Muslo de pollo
2 cdita de Aceite
2cdita de Sal

Preparación
1-Cortar el muslo en cuadritos pequeños y sellar en el wok con el aceite. Salar y reserva
2- Batir los huevos con leche, añadir la harina tamizada y el jengibre. Mezclar con cuchara de madera e incorporar lostrocitos de pollo, revolver nuevamente hasta formar una pasta
3-Dejar reposar la preparación en la heladera durante 10 minutos
4-Para hacer los buñuelos: llenar una cuchara sopera con la mezcla e introducir la pasta en wok con abundante aceite caliente: Dorar de ambos lados, retirar escurrir los buñuelos en papel absorbente Servir acompañados con salsa de soya y agridulce colocarlas en cazuelitasindependientes.









CHAW FAN

Ingredientes
2 cdita de Aceite
200 gr de Zanahoria
6 Huevos
300 gr Arroz cocido
100 gr de Verdeo
2 cdita de Sal
4 cdita de Azúcar
1 cdita de Ajino moto
2 Pechuga o suprema cocidas
2cdita de Aceite de sésamo

Preparación
1- Colocar aceite al wok y agregar las zanahorias cortadas en juliana. Cocinar 2 minutos.
2- Incorporar los huevos...