Comida china

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  • Publicado : 22 de agosto de 2012
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El chop suey es un delicioso plato de origen chino cantonés que significa literalmente “trozos mezclados”. Te ofrecemos una versión tan equilibrada como sabrosa en la que la vitamina C del pimientoayuda a absorber el hierro que aporta la carne de cerdo.
Necesitamos:
* 500 g de lomo de cerdo.
* 1 pimiento rojo.
* 1 pimiento amarillo.
* 1 zanahoria.
* 1 zapallito italiano.* 1 brócoli pequeño.
* 1/3 taza de caldo de verduras.
* 150 g de brotes de soya.
* 3 cucharadas de sillao o salsa de soya.
* 2 cucharadas de miel.
* 1 cucharada de maicena oalmidón de maíz.
Cortamos la carne de cerdo en pequeños trozos. Retiramos las semillas de los pimientos y pelamos la zanahoria. Cortamos los pimientos, la zanahoria, el zapallito italiano en bastonesdelgados y el brócoli en racimos.
Calentamos en un wok o una sartén grande dos cucharadas del caldo de verduras, incorporamos el cerdo en trozos y lo cocinamos revolviendo constantemente. Añadimosdos cucharadas de caldo y los pimientos, cocinamos un minuto. Agregamos la zanahoria, el zapallito y el brócoli con otras dos cucharadas de caldo y cocinamos otro minuto. Incorporamos los brotes desoya y cocinamos por un minuto más.
Mezclamos el resto del caldo con el sillao, la miel y la maicena, vertemos sobre la preparación de cerdo y verduras y cocinamos por 2 minutos, revolviendoconstantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentamos y servimos inmediatamente

Cerdo agridulcee.
Ingredientes : ½ kg de carne de cerdo en trozos. Para macerar la carne: 2/3 taza de salsa desoya, 2 dientes de ajo finamente picados, 1 cda. de jengibre fresco, rallado, ¼ taza de harina, ¼ taza de maicena. Para rebozar : Harina y un poco de sal y pimienta. Aceite para freír. Verduras : 1zanahoria grande, 1 pimiento morrón verde, 4 cebollitas de cambray con todo y rabo, 1 rama de apio. Para el agridulce : 1 taza de salsa catsup, 1/3 taza de vinagre de vino tinto, 2 cdas. de miel....
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