Comida espectacular

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  • Publicado : 17 de enero de 2011
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Pierna de Cerdo Rellena al Horno

Ingredientes:

• Una pierna de cerdo
de unos 6 kilos o menos deshuesada y sin el cuero exterior.
• 3 litros de jugo de naranjas dulces
• 1kilo de tocino
• 1 kilo de jamón de pierna
• 1/2 kilo de almendras
• 1/2 kilo de pasas
• 1/2 kilo de nueces
• 1 jeringa para inyectar ganado (ósea de las grandes)
• 1 latade mantequilla que sea de las mas finas
• 1 sal con ajo
• 1 pimienta molida fina
• 1 charola de aluminio
• 1 papel aluminio

[pic]muy buena y jugosa.......

Cómo hacer Pierna de Cerdo Rellena al Horno paso a paso:

• Quizás parecerá que los ingredientes no concuerdan (por el jamón y por eltocino), pero les aseguro que es un sabor muy muy bueno.
• La pierna se compra deshuesada y sin el cuero de la parte externa, después con el jugo de naranja se cuela y se deja sin pulpa alguna, aljugo de naranja se le pone pimienta negra molida y también se le pone sal de ajo al gusto, ese jugo fino que queda se le inyecta a la pierna por todos lados varias veces para que el jugo suavize lacarne por dentro, se inyecta repetidas veces por todos lados hasta que se vea que el jugo sale por otros lados de la carne; después en un recipiente se pone la pierna a marinar en el jugo de naranja conla sal de ajo y la pimienta durante toda la noche en el refrigerador.
• Al otro dia se saca la pierna y después con un cuchillo se le hacen varios agujeros por todos lados para rellenarla conlos demás ingredientes, se le pueden hacer cortadas largas a la pierna siempre y cuando cuidar de no traspasar la pierna de la superfiecie al fondo de la misma por que si no el jugo se saldrá por laparte de abajo.
• Una vez que los hoyos o las cortadas están por todos lados de la pierna, se procede a rellenarla con los demás ingredientes; se mezcla en un recipiente las pasas, el tocino...
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