COMIDAS Y BEBIDAS TIPICAS
La comida de la ciudad es muy rica y variada. Entre las especialidades está el talkarí de chivo, chivo en coco, carite en escabeche, celse, arepa pelada, debudeque, mancarrón, y la conserva de leche de cabra.
Entre las bebidas típicas tenemos: limón con panela, leche de burra, chicha de arroz y cocuy blanco.
Comidas Típicas y Dulces Criollos FalconianosRecetas por: Sra. Bebella de Acosta
| | | | | |Carite en Escabeche
Ingredientes :

1kg. de carite en ruedas no muy gruesas
2 cebollas
2 pimentones rojos y verdes
2 tomates pintones opcionales
Aceite suficiente para freir
Vinagreta
1/2 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
Sal, pimienta y ajo triturado al gusto
Preparación:
Limpiar el pescado y colocarle limón a las rebanadas. Luego se escurre y se deja secar en papel absorbente.
Se enharina los filetes y se fríen en un caldero preparado 
previamente con aceite
Freír hasta que este de color dorado.
Preparar una vinagreta, mezclando bien el aceite con el vinagre, agregar sal y pimienta al gusto y poner el ajo. dependiendo de su gusto, se puede agregar más vinagre o aceite.

Colocar en una fuente lasruedas de carite, distribuir para adornar con cebollas, el pimentón y el tomate cortado en juliana o ruedas finas y rociar con la salsa vinagreta. Se sirve frío.
Nota: si se desea se le puede poner tiritas finas de zanahoria.
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| | | | | | |Chivo en Coco |
| | | | | | |Ingredientes: |
| | | | | | |1 Kg. de chivo del corte de tu preferencia pierna o costillas en | [continua]

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(2010, 07). Comida tipica de falcon. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Comida-Tipica-De-Falcon/496028.html

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