Comida típica Dominicana

COMIDA TIPICA DOMINICANA
Por su condición de país insular, agrícola y ganadero, la República Dominicana ofrece una variedad de atractivos platos donde mezcla las influencias taínas, europea yafricana en una explosión de sabor rica en matices y condimentaciones:
El Chenchén, plato típico del sur que consite en maíz partido en trozos pequeños y hervido durante horas con diversas especias, elque se acompaña de chivo guisado.
El Chacá, también a base de maíz, postre preparado con leche, azúcar y canela, así como leche de coco.
El pescado y el moro de guandules con coco, típico de Samaná.El arroz con frijoles, infaltable en la mesa del dominicano, se cocina de diferentes maneras.
El plátano, con el que se prepara el mangú, el mofongo y los pasteles en hoja.
La yuca, con la quese elabora, además del casabe una empanada rellena de carne, queso o pollo denominada catibía.
Así como frituras diversas y pastelones o chicharrones de cerdo y embutidos: longaniza, butifarra ymorcilla son parte de las comidas populares, al igual que el yaniqueque, torta de harina frita en abundante aceite, arepitas de maíz y yuca, torrejitas de bacalao, vísceras de cerdo y pollo fritas ogruisadas, batata frita, mondongo, pata de vaca guisada, cocido criollo y otros.
Platos de la típica cocina criolla son: el arroz mezclado con habichuelas o guandules se llama moro; la misma mezcla,pero bien jugosa es el chambre; el plátano maduro, con azúcar y canela los plátanos maduros al "caldero", y las habichuelas con las que se prepara un postre muy típica de Cuaresma llamada habichuelas condulce.
Recetas
Dominicanas
Sancocho Dominicano
Ingredientes
3 pechugas de pollo deshuesadas partidas
6 pedazos chuletas de cerdo sin hueso
1 lb carne de res picada con o sin hueso1 yuca en trozos grandes
2 papas peladas y en trozos grandes
3 ó 4 plátanos en trozos medianos
1 ñame pelado y en trozos
1 yautía en trozos
1/4 auyama pelada en trozos
1 batata pelada y...