Comida

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  • Publicado : 15 de diciembre de 2010
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Lomo de cerdo al queso

Ingredientes:
* 30 ml de aceite de oliva
* 2 vasos de agua
* 1 kilo de lomo de cerdo
* 250 grs de queso para fundir
* 1 cucharada de maicena
* 250 ml de nata líquida* 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
* 1 pellizco de sal
* 1 vaso de vino de oporto

Elaboración:
Se sofríe el lomo salpimentado en aceite de oliva. Se le agrega el vino de oporto y sedeja cocer 40 minutos con un poquito de agua. Se saca la carne y se envuelve en papel de aluminio.
En el jugo de la carne se agrega la nata líquida y la maicena, diluida en un poco de agua fría.Remover.
Se corta la carne en rodajas, se coloca en una fuente de horno, alternando una rodaja de carne y otra de queso. Se vierte la salsa por encima y se mete al horno a gratinar.

Crema de pollo concoliflor

2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel
1 cebolla
800 gramos de coliflor
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 ramita deperejil picado
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Filetear la cebolla y saltear. Desmenuzar el pollo y agregarlo a la cacerola.
Cortar la coliflor yagregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.
Cocinar hasta que la coliflor este suave.
Moler la crema y devolverla a la cacerola con la mantequilla derretida. Sazonar.Soufflé de limón

400 gr. de leche condensada azucarada
10 huevos
5 limones
50 gr. de azúcar impalpable
3 cdas. De Grand Marnier

Lavar los limones y secarlos, luego rallar la cáscara de dos deellos, con un ralladorcito de especias. Exprimir los cinco limones.

Poner en la batidora eléctrica la leche condensada, el jugo de los limones y la cáscara rallada.

Por otra parte, batir lasclaras a nieve, con una pizca de sal. Mezclar suavemente las dos preparaciones y echar la resultante en un molde de soufflé de 23 centímetros, bien enmantecado.

Cocinar a horno caliente, durante...
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