Comida

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  • Publicado : 27 de diciembre de 2010
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Ingredientes
* 18 tortillas de maíz
* 300 gramos de queso regional
* 2 cebollas
* 5 tomates grandes y maduros
* 4 dientes de ajo
* 1 hoja de laurel
* Aceite omanteca al para freír
* Sal al gusto
Preparación
Relleno:
Picar una cebolla finamente. Rallar el queso y revolverlo con la cebolla.
Salsa de tomate:
Picar una cebolla, moler los tomates y el ajoy colarlos; freír en una cucharada de manteca la cebolla, la hoja de laurel y el tomate molido.
En el aceite se fríen las tortillas de maíz sin dejar que se doren.
Se rellenan con queso ycebolla, se doblan y se sirven cubiertas de tomate.

Características
Alimento base: tortillas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Estacionalidad: todo el año
País México
Comunidad:sonora



Las entomatadas son un plato típico de México, muy similar a las afrijoladas, consisten en una tortilla bañada en salsa de tomate, preparada con sal, ajo, cebolla, orégano y chile,aunque las proporciones de estos ingredientes varían enormemente dependiendo del plato del chef.
Las tortillas van dobladas en dos, como si fueran un taco y pueden ser sin relleno o bien rellenas depollo, res o frijoles. En ocasiones graneadas con queso rallado o ajonjolí.
Historia
En México una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado. Tiene formacircular y aplanada.
Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles,totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas En México, además, se confeccionan tortillas de harina de trigo.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Porejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las planchas de arcilla utilizadas...
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