Comidas dieteticas

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JORGE LUIS CALDERÓN VASQUEZ
"FACTIBILIDAD PARA UN RESTAURANTE
DE COMIDA DIETÉTICA*universidad
FRANCISCO MARROOUIN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
GUATEMALA, 2000
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UNIVERSIDAD FRANCISCO MARROQUIN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
Guatemala, 9 de agosto del 2000
La Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Francisco Marroquínautoriza la
publicación del trabajo de tesis titulado: "FACTIBIL1DAD PARA UN RESTAURANTEDE
COMIDA DIETÉTICA" presentado por JORGE LUIS CALDERÓN VASQUEZ, previo a
optar el grado de Licenciado en Administración de Empresas.
:ncias económicas
Lie. José
Decano
González
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Esta tesis fue elaborada por el autor para obtener el grado de Licenciado en
Administración de Empresas.
Asesor de Tesis: Luis Javier Rodas Jiménez, Licenciado en Administración de Empresas
Revisor de Tesis: Gustavo Antonio Hurtarte Cáceres, Ingeniero Químico Industrial
Los conceptos contenidos en este trabajo reflejan el punto de vista del autor.
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Agradezco a Dios por otorgarme la satisfacción de culminar este momento tan
anhelado en el ciclo de un estudiante. Para que nos ilumine a todos a ser cada vez mejores
personas.
A mis padres por apoyarme incondicional e irrestrictamente en todas las etapas de
mí vida, en los momentosbuenos y en los momentos difíciles, por aceptar mis decisiones y
puntos de vista, por preocuparse, por aconsejarme, por corregirme, pero por sobre todas las
cosas por brindarme todo su amor, cariño y comprensión.
A mis catedráticos por forjarme como profesional.
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|Page 5 |UNIVERSIDAD FRANCISCO MARROQUIN
Facultad de Ciencias Económicas
FACTÍBILIDAD PARA UN RESTAURANTE DE COMIDA DIETÉTICA
Elaborado por:
Jorge Luis Calderón Vásquez
Carnet 22950122
Guatemala, 3 de Julio del 2000
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ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN „ , l
II.ANTECEDENTES 3
A. Generalidades de los Restaurantes 3
B. Mercado de Competidores 6
C. Concepto del Restaurante Dietético 9
III. METODOLOGIA [0
A. Planteamiento de la Hipótesis 10
B. Objetivo General 10
C. Objetivos Específicos 10
D. Fuentes de Información 10
IV. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 11
A. Metodología de la Investigación ] !
A.l Objetivos de la Investigación 1 ]
A.2 Selección de laPoblación o Universo 11
A.3 Tamaño de la Muestra 12
A.4 Datos de Campo 12
B. Discusión de Resultados de ia Investigación de Mercados 13
V. ANALISIS FINANCIERO 22
VI. PLAN DE MERCADEO 26
A. Desarrollo del Restaurante Dietético 26
B. Estrategias de Diferenciación 27
C. Mezcla de Mercadeo 28
C.l Producto 28
C.2 Precio 29
C.3 Publicidad 29
C.4 Promoción 31
C.5 Plaza 32
VIL CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES 34
VIII. ANEXOS 35
Di. BIBLIOGRAFIA 52
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I. INTRODUCCIÓN
Al iniciar el nuevo siglo se puede decir que el mundo ha experimentado grandes
cambios como lo son los avances tecnológicos, médicos, de crecimiento poblacional y
comercial que son causas...
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