Comidas Rapidas

Páginas: 5 (1041 palabras) Publicado: 16 de octubre de 2012
COMIDA RAPIDA

1- PANQUEQUES O TORTILLA AMERICANA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

150 gramos de harina de trigo
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
30 gramos de mantequilla
200 mililitros de leche
30 gramos de azúcar


Preparación:
Mesclar todos los ingredientes húmedos: huevo, mantequilla derretida y leche fría y batir hastaobtener una mezcla homogénea. Añadir los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear y harina, la cual agregaremos lentamente, integrando poco a poco para evitar que haga grumos. Una vez obtenida una mezcla que al dejar caer sobre ella deja una especie de dibujo…ya está lista. La tapamos con papel film y la dejamos en el refrigerador durante media hora.
Preparamos una sartén a fuego medio yponemos una película de mantequilla finísima con brocha o con papel de cocina. Agregamos una medida de masa y dejamos que se haga por un minuto aproximadamente. Damos la vuelta y dejamos otro minuto. Sacamos y la podemos servir con miel, arequipe, siropes o salsa de frutas, mermelada.
Se coloca una tortilla en el plato y al lado se le pone una crema que se ha elaborado con crema de leche batida con labatidora y café instantáneo o chocolate y se decora con sirope de fruta o miel.
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2- CREPES


ELABORACIONES DE SAL
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
250 mililitros de leche
125 gramos de harina
1 cucharada cafetera de sal
2 huevos
50 gramos demantequilla
Hierbas y especias al gusto: orégano, tomillo, albahaca,


ELABORACIONES DE DULCE
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
250 mililitros de leche
125 gramos de harina
2 huevos
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vainilla


PREPARACION
Fundimos la mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes ybatimos hasta que la mezcla no tenga grumos. Tapamos con papel film y dejamos en el refrigerador durante media hora.
Ponemos una fina película de aceite en sartén a fuego medio y añadimos la crema de crepe cubriendo el fondo de la sartén y cuidando que quede una capa fina. Ponemos unos segundos por cada lado y cuando los bordes tiendan a levantarse, damos la vuelta a la crepe con cuidado, ayudándonosde una espátula. Servimos con relleno dulce o salado.
- Una opción dulce puede ser colocar la crepe en el plato y sobre esta colocar fruta picada como melón, mango, patilla, uvas, y regar con salsa de fresa.
- Otra opción es rellenar la crepe en forma de cono con crema de chocolate y colocar una bolita de helado y rociar con salsa de fresa.
- Una opción salada puede ser pollo,champiñones y salsa bechamel. Se pican los champiñones y el pollo en trozos pequeños, se les coloca un poco de sal y se llevan a la sartén hasta que estén listos. Luego los mezclamos con un poco de salsa bechamel y queso y los ponemos a conservar. Para servir se rellena cada crepe en forma de saquito o rollos y se bañan con salsa bechamel.

- SALSA DE FRESA

300 gramos de fresa fresca
150gramos de azúcar blanca
Licuar las fresas poco a poco sin agua y colar. Se coloca en una olla junto con el azúcar y se lleva al fuego hasta que rompa el hervor y se deja 2 o 3 minutos más y luego se deja enfriar

- GANACHE O CREMA DE CHOCOLATE

250 gr de chocolate
250 Gr de crema de leche

Se pone a calentar la crema de leche y cuando va a empezar a hervir se incorpora al chocolate troceado(fuera del fuego), el mismo calor lo fundirá. Se mezcla adecuadamente y se aromatiza con los ingredientes deseados. Generalmente se aromatiza con vainilla, ron u otros licores, se añaden frutos secos, frutas confitadas, especias










1- BUÑUELOS
½ libra de harina de buñuelos
1 huevo
½ libra de queso costeño
1 cucharadita de polvo de hornear
50 mililitros de de leche
En...
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