COMIDAS TIPICAS DE TOVAR

GUAPITOS DE MAÍZ

Los guapitos de maíz son bollitos de harina de maíz envueltos en hojas de mazorca,

Tradicionalmente al maíz molido se le agrega un toque de sal,azúcar y agua. Se amasa hasta que la mezcla queda compacta, luego se toma una porción, se moldea en forma ovalada y se envuelve en hojas de maíz previamente lavadas en agua y aceite, las hojas se amarrancon tiras tomadas de las mazorcas: una en el centro y otra en cada punta.

Cuando ya se a realizado todo este proceso, se echan en una olla con agua caliente y se dejan hervir quince minutosaproximadamente.










CACHAPAS

Para elaborara estas deliciosas tortas se deshoja, desgrana y muele la mazorca. Dependiendo la cantidad de masa, se agrega dos cucharadas de sal y cuatro deazucar. En un envase se mezclan todos los ingredientes, luego se hechan porciones en un budare bien caliente.

Para que no se quemen, deben voltearse constantemente hasta que están cosidas. Se comecon mantequilla, jamón y queso, según lo prefiera el comensal.






















AREPA DE MAÍZ PELADO

Es un plato emblemático de la región, simbolo de la vida agrícolay de la mesa familiar. Según algunos historiadores su forma redonda se debe a una manera de honrrar al sol y la luna.

El maíz se cocina con unas horas de anticipación para que esté frío cundo sevaya a moler; se lava bien, se escurre y se pone a hervir duranta una hora revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.

El maíz debe quedar blando por fuera y pordentro. Una vez que esté frío se preciona con fuerza para que le salga la concha y se lava nuevamente. Luego hay que dejar hervir por quince minutos con un poco de sal. Posteriormente se escurre, se muele yse forma una masa suave y compacta que debe poder despegarse de la superficie donde se amasa. Finalmenta se asan en un budare.











GUARAPO DE PAPELÓN, BEBIDA CALIENTE

El... [continua]

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(2013, 12). COMIDAS TIPICAS DE TOVAR-MERIDA. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Comidas-Tipicas-De-Tovar-Merida/45626251.html

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