Paraguay y caribe
1 buñuelos de yuca a la miel
1taza de yuca pelada, cocida y molida
1/2 taza de queso fresco rallado (125gr)
1 huevos batidos
1/2 cucharadita de polvo dehornear
1 cucharadas de fécula de maíz
Sal al gusto
1/2 taza de miel (125ml)
½ de cucharadita de esencia de vainilla
150ml Aceite
Preparación:
Amasar la yuca con el queso, incorporar loshuevos, el polvo de hornear, la fécula de maíz y la sal mientras se continúa amasando.
Tomar porciones pequeñas y formar bolitas que se ponen a freír hasta dorar. Sacar y escurrir.
Calentar la miel con lavainilla y bañar los buñuelos antes de servir.

2 chipa cremoso
1 1/4 tazas de harina común (300gr)
1/2 taza de fécula de maíz (125gr)
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de manteca
2 huevos
1/2 taza de queso fresco rallado (125gr)
1/4 taza de leche
1/2 cucharadita de anís
150 gramos de queso doble cremaPreparación:

Cernir la harina, la fécula de maíz, la sal y el polvo de hornear y colocar en corona sobre la mesa. En el centro ir uniendo con la mano la grasa, huevos, queso rallado y anís. Irincorporando la harina y agregando la leche y amasar hasta formar una masa suave pero no muy blanda.

Dividir en partes el bollo. Extender cada una formando un cuadrado. Cubrir cada cuadrado con finasrebanadas de queso fresco. Enrollar comenzando por una de las puntas. Poner sobre una charola enmantecada y enharinada y cocinar a horno moderado durante unos 30 a 40 minutos.

3Vori – Vori de Gallina(caldo de pollo con bolitas de maíz)

1 pierna u muslo
100gr harina de maíz
2 pzas jitomate
50grcebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
30grcilantro
150gr queso paraguay o cuartiloro30grPerejil,
orégano c/n
sal

Dorar la gallina en su misma grasa hasta dorar (sin que se queme). Aparte preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finamente todas las verduras saltando... [continua]

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(2011, 11). Comidas tipicas del caribe. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Comidas-Tipicas-Del-Caribe/3151420.html

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