comidas típicas de los municipios de tabasco

Páginas: 7 (1729 palabras) Publicado: 3 de febrero de 2014
 INDICE




PROLOGO


El Estado de Tabasco es uno de los 31 Estados que junto con el Distrito Federal forman las 32 entidades federativas de México.
El estado de Tabasco se divide en regiones productivas o también llamadas sub regiones, las cuales agrupan a municipios con características geográficas y productivas similares. De esta forma, los 17 municipios de la entidad, quedaronagrupados en cinco regiones productivas o sub regiones.
Región Centro: Centro, Nacajuca y Jalpa de Méndez.
Región Chontalpa: Cárdenas, Comalcalco, Cunduacán, Huimanguillo y Paraíso.
Región Sierra: Jalapa, Teapa y Tacotalpa.
Región Pantanos: Centla, Jonuta y Macuspana
Región Ríos: Balancán, Emiliano Zapata y Tenosique
Estos 17 Municipios tienen una gran variedad de Gastronomías diferentes deacuerdo a sus tradiciones o costumbres que le dan delicioso y singular olor, color y sabor a los guisos típicos de la región.
MUNICIPIO DE CARDENAS
El nombre proviene del apellido del fundador de la cabecera municipal, doctor José Eduardo de Cárdenas y Romero.
COMIDAS TIPICAS:
Ensaladas y cócteles de mariscos, camarones a la Santa Ana, al mojo de ajo, en empanadas; postas de robalo fritas,ostiones al tapesco y en escabeche; pejelagarto asado; puchero de res, barbacoa, carne Chinameca, pibil, carnitas; picadillo de pavo, sancochado, caldo de gallina.
BEBIDAS TIPICAS:
Chorote, pozol blanco, chocolate, maracuyá y de cacao.
DULCES TIPICOS:
De coco, oreja de mico, dulce de nance y budín.




MUNICIPIO DE CENTLA
La palabra Centla proviene de las voces náhuatl "Sen-tla" quesignifican: "En el maizal".
COMIDAS TIPICAS:
Una rica variedad de guisos y cócteles, con productos del río y del mar, entre los que sobresalen, la pigua, jaibas, robalos, camarones y las mojarras; de la mesa típica tabasqueña, tortuga en sangre, pejelagarto en verde y asado de la misma manera destaca la elaboración de embutidos como el queso de puerco y el pan relleno de membrillo.
BEBIDAS TIPICAS:Chorote (bebida refrescante de maíz cocido con cacao).
DULCES TIPICOS:
Destacan dentro de una gran variedad, los de coco, papaya, nance y cocoyol.



MUNICIPIO DE CENTRO
El nombre se originó por ser el lugar donde convergen las actividades socioeconómicas y políticas, porque el municipio se encuentra situado en la parte central de la entidad.

COMIDAS TIPICAS:
Pejelagarto en verde yasado; carne salada con chaya y plátano; pochitoques en verde; armadillo en adobo; chicharrón en escabeche, patitas de cerdo curtidas; morcilla en tomatada; una rica variedad de tamales, empanadas; chanchamitos y maneas, totopostes y/o torrejitas de plátano verde.
BEBIDAS TIPICAS:
Son famosas: Chorote, pozol, horchata de arroz, esquimo, agua de matalí con limón, polvillo, avena con chocolate yaguardiente de caña.
DULCES TIPICOS:
Se disfruta de: turulete, oreja de mico, dulce de cocoyol, melocotón, dulce de coco, naranja agria enjolochada y buñuelos con miel.




MUNICIPIO DE COMALCALCO
La palabra Comalcalco proviene de los vocablos náhuatl "Comali-Calli-Co", que significa "Casa de los comales".
COMIDAS TIPICAS:
Una rica variedad de tamales, chanchamitos, tostadas, enchiladas,panuchos, empanadas, carnitas, barbacoa, asado de res y cerdo, chicharrón, longaniza, carnes frías, sancochado y picadillo de pavo, chirmole de pato, pescado frito, cócteles de mariscos.
BEBIDAS TIPICAS:
Pozol, chorote, chocolate, cacaotada y licor de cacao.
DULCES TIPICOS:
Budín, copa nevada, napolitano, arroz con leche, papín, flanes, gelatinas, pasteles, merengues; conservas de papayas,oreja de mico, toronjas, higo, ciruela, mango, nance, grosella, coco con panela, coco con piña, guanábana, chocolates.

MUNICIPIO DE TEAPA
Santiago de Teapa es el nombre oficial de la Ciudad Mexicana. Es una de las poblaciones más antiguas del estado, que nació de la unión de las poblaciones indígenas Teapan y Tecomajiaca.
COMIDAS TIPICAS:
El tradicional mone "comida hecha de carne o pescado...
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