Comidas Típicas De Venezuela

Páginas: 43 (10712 palabras) Publicado: 14 de febrero de 2013
Comidas tipicas de lara
Hallaca: Pastel de maíz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo. Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción. Es un plato que se elabora en toda Venezuela.
Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo de chivo, cocido todo con legumbres, verduras y especias.
Olleta de gallo: Sopa de origen españolmodificada por las costumbres criollas. Contiene gallo, pequeños trozos de carne de res, marrano, vino dulce, verduras y especias.
Mute larense: Plato original parecido al mondongo pero un poco más fino, preparado con las entrañas del chivo, y preferentemente su cabeza. Se acompaña con verduras y, sobre todo, papas.
Queso de mano: Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca enreceptáculos de cuero crudo, se le agrega cuajo de res para densificarlo y, ya cuajado, se parte en trozos y se deja reposar por unas horas; se separa el suero y la cuajada, y finalmente se moldea en forma de rolo o disco.
Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz, papelón y canela.
Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón, limón y canela.
Cocuy: Bebida alcohólica hecha con aguardiente y cocuyfermentado. Es una bebida elaborada exclusivamente en Lara.
Semeruco: Bebida fuerte a base de alcohol, azúcar y frutas de semeruco. Se mezclan todos los ingredientes, se almacena el producto por un tiempo y se cuela. Tiene un alto grado alcohólico.

De bolivar
Sancocho de morocoto
Hervido hecho con este pez de río.

Zapoara
Pescado de río que se prepara en sancocho, frito, relleno yasado.

Pastel de morrocoy
Elaborado con carne de morrocoy, aliños, huevos, papas, vino y picante. Se lleva al horno en el mismo caparazón del animal.

Frijoles del Orinoco
Se siembran en las costas del Orinoco.

Pelao de gallina
Elaborado a partir de arroz, gallina y guiso, en forma de sopa consistente.

Talkarí de carne
Carne de chivo, gallina, aliños y curry.

Casabe
Torta elaborada apartir de la yuca.

Fariña
Similar al casabe, pero de consistencia granulosa.

Sancocho de lau-lau
Elaborado a base del pescado de río y verduras.

Arepa de coroba
Elaborado con el fruto del árbol de la coroba, que se cosecha en época de invierno en el Distrito Cedeño.

Mereyes en almíbar

Cristal de guayaba
Se elabora con el jugo de la guayaba, azúcar y limón.

Turrones demoriche

Jalea de mango

Mazapán
Dulce elaborado con la semilla del merey, asada con leche y azúcar.

Carato de moriche
Especie de bebida refrescante elaborada a base de la fruta de la palma moriche.

Kachire, Paiho, Parakiri
Bebidas preparadas a base de yuca y maíz fermentados.

Ponche guayanés
Elaborado con leche de burra, huevos, azúcar y caña blanca.

portugesa
* El célebrecruzado.
* El picadillo popular.
* El sabroso coporo o bocachico frito acompañado de caraotas y queso criollo 
* La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama. 
* La ternera en vara con yuca y guasacaca, típica de las celebraciones llaneras 
* El guarapo de caña o papelón con limón como bebida
Barinas

Dulce de coco

Ingredientes:

4 tazas de azúcar
2 tazas de agua
2 tazasde leche en polvo
2 tazas de coco salvaje
1 cucharada de vainilla
esencia de coco

Preparación:

Primero prepare el coco extráigale el agua y resérvela, pele y ralle el coco por el lado fino del rallo, reserve. Aparte el agua con el azúcar, deje hervir y cuando empiece a espesar apague el fuego, incorpore el coco y revuelva constantemente por cinco minutos.
En el agua de coco disuelva laleche en polvo y agregue a la mezcla anterior, lleve de nuevo al fuego revolviendo constantemente, añada la vainilla y la esencia de coco, apague y siga batiendo. Esta mezcla se vacía en porciones pequeñas en papel envoplast y se enrolla un punta hacia un lado y la otra hacia el otro.
MAJARETE DE COCO

INGREDIENTES:

3 /4 de taza de maíz pilado, ya limpio y escogido,

150 gramos, y 4...
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