Como agua para chocolate

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  • Publicado : 10 de noviembre de 2010
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Como agua para chocolate

La historia ocurre en el año 1895 en México Rio grande, habla acerca de una familia donde vivía Tita, la menor de las 3 hermanas y obligada a no casarse ya que sería laque cuidara de su madre hasta su muerte ya que su padre falleció de un infarto. Tita era una mujer dedicada siempre a la cocina ya que desde su nacimiento paso su vida en la cocina de su casa, entre losolores de las especias, sopas, frutas, verduras y más donde con el tiempo fue aprendiendo a cocinar y a expresar en sus platillos los sentimientos que dejaban un sabor de boca y un olor agradablejunto con una vista limpia y antojable. En esos tiempos los platillos eran servidos con abundante comida, ensaladas, carnes, sopas, salsas y más muy llamativos, en las fiestas se hacían banquetes devariedad de platillos. Las mesas se adornaban con manteles largos y en medio de ellas había arreglos de flores, frutas, botellas de varias bebidas, por lo regular en las fiestas se bebía sidra o pulque.Variedades de salsas que eran molidas en molcajete y los guisados, moles, pipianes eran cocinados ya fuera cocidos, asados o hervidos a fuego directo o en cazuelas o también horneados si eranempanadas o panes y en algunos casos otros alimentos, se hacían las tortillas en la casa y no se usaba aparatos electrónicos como hornos, licuadoras, batidoras sino que se usaban mucho las manos, algunasveces se meneaban los alimentos el tiempo que fuera necesario para que se tuviera cierta consistencia o estuvieran bien mezclados los productos, acostumbraban a hacer bebidas como atole, chocolate, te,café, etc.
La cocina era grande, había variedades de sartenes, cazuelas, ollas, cucharas, espátulas, un horno grande, fogones, molcajete, petate y tantas cosas más hechas de barro, cobre, aluminioy en ciertos casos piedra de volcán, eso y más en cuestión de recipientes y mobiliario de cocina de varios tamaños. También se tenían cantidad de alimentos como verduras, frutas, maíz, masas,...
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