Como Cocinar

PROGRAMA DE COCINA
MODO DE PREPARACION:
POLLO A LA CREMA:
SAZONAR EL POLLO Y SELLARLO COMO EN LA DEMOSTRACION
AL MOMENTO DE VOLTEARLO, AGREGARLE LAS CEBOLLITAS CAMBRAY, EL CHILE MORRON Y LOSCHAMPIÑONES.
SE TAPA CON LA VALVULA ABIERTA Y ESPERAMOS HASTA QUE SILVE
CUANDO SILVE LA VALVULA DESTAPAR Y AGREGAR LA MEDIA CREMA, VOLVER A TAPAR Y CERRAR LA VALVULA, Y SE DEJA 7 MINUTOS MAS.
ARROZ:(POR CADA TAZA DE ARROZ, SON DOS TAZAS DE AGUA)
SE COLOCA EL ARROZ EN LA UNIDAD,EL AGUA,INGREDIENTES,ACEITE O MANTEQUILLA,SAL AL GUSTO.
SE PONE AL FUEGO MEDIO CON LA VALVULA ABIERTA Y ESPERAMOS QUESILVE, AL MOMENTO DE SILVAR SE CIERRA LA VALVULA Y DEJAMOS 10 MINUTOS Y APAGAMOS.
VEGETALES GRATINADOS:
VEGETALES AL GUSTO PREVIAMENTE HIDRATADOS EN AGUA
SE COLOCAN LOS VEGETALES EN EL UTENSILIO DEPREFERENCIA SIN SAL, TAPAMOS Y CON LA VALVULA ABIERTA SE PONE A FUEGO MEDIO, AL SILVAR LA VALVULA SE DESTAPA Y SE AGREGA EL QUESO Y VOLVEMOS A TAPAR. SI QUEREMOS LOS VEGETALES CROCANTES SE APAGAINMEDIATAMENTE , SI LES GUSTAN BIEN COCIDOS SE DEJA 5 MIN MAS.
VOLTEADO DE PIÑA:
UNTAR LA MANTEQUILLADESDE EL FONDO HASTA EL BORDE DE LA UNIDAD, SE ESPOLVOREA EL AZUCAR POR TODO EL SARTEN, SE COLOCANLAS REBANADAS DE PIÑA Y EN LOS ORIFICIOS DE LA PIÑA LAS CEREZAS, AGREGAMOS LA HARINA PREPARADA,TAPAMOS Y PONEMOS A FUEGO LENTO CON LA VALVULA ABIERTA (LA VALVULA NUNCA SE CIERRA) POR 15 MIN.CUANDO PASE ESE TIEMPO DESTAPAMOS Y LIMPIAMOS LA HUMEDAD QUE ESTE EN LA TAPADERA, Y DEJAMOS POR 5 MINUTOS MAS CON LA FLAMA CASI APAGADA. CUANDO PASE ESE TIEMPO DESTAPAMOS Y CON UN CUCHILLO DE MESA LOREVISAMOS, SI AUN LE FALTA COCCION SE VUELVE A DEJAR 2 O 3 MIN MAS.
CUANDO ESTA LISTO SE PASA EL MISMO CUCHILLO POR EL BORDE DEL SARTEN PARA DESPEGAR UN POCO Y SE SIRVE EN UN PLATO O PLATAFORMA DEFORMA CIRCULAR.
PROGRAMA DE COCINA
INGREDIENTES:
“POLLO A LA CREMA”
* PIEZAS DE POLLO (MUSLO O PECHUGA) CANTIDAD AL GUSTO
* 2 CHILES MORRON VERDE PICADOS EN CUADROS
* 10 A 15 CEBOLLITAS...