Como hacer chorizo de pollo
Páginas: 34 (8430 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2010
Plantel Irapuato
Índice
INTRODUCCIÓN 6
JUSTIFICACIÓN 6
1 NATURALEZA DEL NEGOCIO 7
1.1 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 7
1.2 ANÁLISIS FODA 7
1.2.1 LLUVIA DE IDEAS 7
1.2.1.1 Formato 1 7
1.2.1.2 Formato 2 8
1.2.1.3 Formato 3 9
1.2.1.4 Formato 4 10
1.3 Ventajas y distingos competitivos 10
1.4 Análisis de la industria y del entorno 11
2ORGANIZACIÓN 12
2.1 Misión 12
2.2 Visión 12
2.2.1 Valores 12
2.3 Objetivos 12
2.3.1 A corto plazo: 13
2.3.2 A mediano plazo: 13
2.3.3 A largo plazo: 13
2.4 ESTRUCTURA DEL NEGOCIO 13
2.4.1 Estructura organizacional 13
3. PERSONAL 15
3.1 PLANEACIÓN Y NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS 15
3.2 ESTRUCTURA DEL NEGOCIO 15
3.3 RECLUTAMIENTO 15
3.3.1 Perfil ydescripción de puestos 16
3.4 SELECCIÓN 18
3.5 CONTRATACIÓN 18
3.5.1 INDUCCIÓN 19
3.6 EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 19
3.7 DESARROLLO DEL PERSONAL 19
3.8 CULTURA ORGANIZACIONAL 19
3.9 POLÍTICAS OPERATIVAS 20
3.10 TABLA DE SUELDOS 20
4. MERCADOTECNIA 21
OBJETIVO DEL ÁREA DE MERCADOTECNIA 21
4.1 LA COMPETENCIA 21
4.2 CLIENTES Y PRODUCTO 214.3 ANÁLISIS DEL MERCADO 22
4.4 INVESTIGACIÓN E INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS DE MERCADOS 23
4.4.1 TABULACIÓN, GRAFICACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 23
4.5 FUENTES SECUNDARIAS DE INFORMACIÓN 27
4.5.1 Cámara de comercio Irapuato 27
4.5.2 Cámara de comercio México - EEUU 27
4.6 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO 27
4.7 FIJACIÓN DEL PRECIO 27
4.8 MARGEN DEUTILIDAD 28
4.9 PUBLICIDAD 28
4.10 PROMOCIÓN DE VENTAS 29
4.11 COMERCIALIZACIÓN 30
4.9.1 PRODUCTORES DE BIENES INDUSTRIALES O INSUMOS 30
5. PRODUCCIÓN 31
5.1 Especificaciones del producto 31
5.2 Proceso de producción 31
5.2.1 Ingredientes: 31
5.2.2 Utensilios: 31
5.2.3 Procedimiento: 31
5.3 Materia prima y proveedores 35
5.4 Capacidad instalada 365.5 Manejo de inventarios 36
5.6 Equipo e instalaciones 37
6. FINANZAS 38
6.1 Objetivo del área Contable 38
6.1.1 Objetivo a corto plazo 38
6.1.2 Objetivo a mediano plazo 38
6.1.3 Objetivo a largo plazo 38
6.2 Sistema contable de la empresa 38
6.2.1 ¿Quien llevará acabo la contabilidad? 38
6.2.2 Catálogo de cuentas 38
6.2.3 Software a utilizar 386.2.4 Capital social 38
6.2.5 Créditos (préstamos) 39
6.3 Proyecciones financieras 39
6.3.1 Estado de resultados 39
6.3.2 Balance general 40
6.4 Sistema de financiamiento 40
7 MARCO LEGAL 42
7.1 Constitución de la empresa 42
7.2 Régimen Fiscal 42
7.1.1 ASPECTOS LABORALES 42
7.1.2 ASPECTOS LEGALES 43
7.1.3 FORMATO DE CONTRATO 44
7.1.4 COSTO 467.1.5 CONSTRUCCIÓN 47
8. RESUMEN EJECUTIVO 48
8.1 Nombre de la empresa 48
8.2 Justificación 48
8.3 Misión, visión y valores. 48
8.3.1 Misión 48
8.3.2 Visión 48
8.3.3 Valores 48
8.4 Ubicación de la empresa. 48
8.5 Ventajas competitivas. 48
8.6 Descripción de los productos y servicios de la empresa. 49
8.7 Descripción del mercado que se atenderá. 498.8 Demanda potencial del producto o servicio. 49
8.9 Conclusiones del plan de ventas. 49
8.10 Organigrama de la empresa. 49
8.11 Marco legal de la empresa. 49
8.12 Proceso de producción. 50
8.13 Características generales de la tecnología. 50
8.14 Necesidades especiales de equipo, instalaciones, materia prima, mano de obra. 50
8.15 Quién y como se llevara elproceso contable. 50
8.16 Capital inicial requerido. 50
8.17 Resumen de los estados financieros. 50
Tabla de ilustraciones
Figura 1. Organigrama actual 13
Figura 2. Organigrama a largo plazo 14
Figura 3. Estructura del negocio 15
Figura 4. Anuncio para reclutamiento 16
Figura 5. ¿Con que frecuencia compra chorizo? 23
Figura 6. ¿Cuál es el chorizo de su preferencia? 23...
Índice
INTRODUCCIÓN 6
JUSTIFICACIÓN 6
1 NATURALEZA DEL NEGOCIO 7
1.1 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 7
1.2 ANÁLISIS FODA 7
1.2.1 LLUVIA DE IDEAS 7
1.2.1.1 Formato 1 7
1.2.1.2 Formato 2 8
1.2.1.3 Formato 3 9
1.2.1.4 Formato 4 10
1.3 Ventajas y distingos competitivos 10
1.4 Análisis de la industria y del entorno 11
2ORGANIZACIÓN 12
2.1 Misión 12
2.2 Visión 12
2.2.1 Valores 12
2.3 Objetivos 12
2.3.1 A corto plazo: 13
2.3.2 A mediano plazo: 13
2.3.3 A largo plazo: 13
2.4 ESTRUCTURA DEL NEGOCIO 13
2.4.1 Estructura organizacional 13
3. PERSONAL 15
3.1 PLANEACIÓN Y NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS 15
3.2 ESTRUCTURA DEL NEGOCIO 15
3.3 RECLUTAMIENTO 15
3.3.1 Perfil ydescripción de puestos 16
3.4 SELECCIÓN 18
3.5 CONTRATACIÓN 18
3.5.1 INDUCCIÓN 19
3.6 EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 19
3.7 DESARROLLO DEL PERSONAL 19
3.8 CULTURA ORGANIZACIONAL 19
3.9 POLÍTICAS OPERATIVAS 20
3.10 TABLA DE SUELDOS 20
4. MERCADOTECNIA 21
OBJETIVO DEL ÁREA DE MERCADOTECNIA 21
4.1 LA COMPETENCIA 21
4.2 CLIENTES Y PRODUCTO 214.3 ANÁLISIS DEL MERCADO 22
4.4 INVESTIGACIÓN E INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS DE MERCADOS 23
4.4.1 TABULACIÓN, GRAFICACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 23
4.5 FUENTES SECUNDARIAS DE INFORMACIÓN 27
4.5.1 Cámara de comercio Irapuato 27
4.5.2 Cámara de comercio México - EEUU 27
4.6 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO 27
4.7 FIJACIÓN DEL PRECIO 27
4.8 MARGEN DEUTILIDAD 28
4.9 PUBLICIDAD 28
4.10 PROMOCIÓN DE VENTAS 29
4.11 COMERCIALIZACIÓN 30
4.9.1 PRODUCTORES DE BIENES INDUSTRIALES O INSUMOS 30
5. PRODUCCIÓN 31
5.1 Especificaciones del producto 31
5.2 Proceso de producción 31
5.2.1 Ingredientes: 31
5.2.2 Utensilios: 31
5.2.3 Procedimiento: 31
5.3 Materia prima y proveedores 35
5.4 Capacidad instalada 365.5 Manejo de inventarios 36
5.6 Equipo e instalaciones 37
6. FINANZAS 38
6.1 Objetivo del área Contable 38
6.1.1 Objetivo a corto plazo 38
6.1.2 Objetivo a mediano plazo 38
6.1.3 Objetivo a largo plazo 38
6.2 Sistema contable de la empresa 38
6.2.1 ¿Quien llevará acabo la contabilidad? 38
6.2.2 Catálogo de cuentas 38
6.2.3 Software a utilizar 386.2.4 Capital social 38
6.2.5 Créditos (préstamos) 39
6.3 Proyecciones financieras 39
6.3.1 Estado de resultados 39
6.3.2 Balance general 40
6.4 Sistema de financiamiento 40
7 MARCO LEGAL 42
7.1 Constitución de la empresa 42
7.2 Régimen Fiscal 42
7.1.1 ASPECTOS LABORALES 42
7.1.2 ASPECTOS LEGALES 43
7.1.3 FORMATO DE CONTRATO 44
7.1.4 COSTO 467.1.5 CONSTRUCCIÓN 47
8. RESUMEN EJECUTIVO 48
8.1 Nombre de la empresa 48
8.2 Justificación 48
8.3 Misión, visión y valores. 48
8.3.1 Misión 48
8.3.2 Visión 48
8.3.3 Valores 48
8.4 Ubicación de la empresa. 48
8.5 Ventajas competitivas. 48
8.6 Descripción de los productos y servicios de la empresa. 49
8.7 Descripción del mercado que se atenderá. 498.8 Demanda potencial del producto o servicio. 49
8.9 Conclusiones del plan de ventas. 49
8.10 Organigrama de la empresa. 49
8.11 Marco legal de la empresa. 49
8.12 Proceso de producción. 50
8.13 Características generales de la tecnología. 50
8.14 Necesidades especiales de equipo, instalaciones, materia prima, mano de obra. 50
8.15 Quién y como se llevara elproceso contable. 50
8.16 Capital inicial requerido. 50
8.17 Resumen de los estados financieros. 50
Tabla de ilustraciones
Figura 1. Organigrama actual 13
Figura 2. Organigrama a largo plazo 14
Figura 3. Estructura del negocio 15
Figura 4. Anuncio para reclutamiento 16
Figura 5. ¿Con que frecuencia compra chorizo? 23
Figura 6. ¿Cuál es el chorizo de su preferencia? 23...
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